La marinata per il collo di maiale non è difficile da preparare. Grazie ad esso, la carne è tenera e succosa, il che esalta il gusto del piatto e sarai più desideroso del boccone successivo. Per preparare la marinata di collo di maiale si possono utilizzare vari ingredienti, facilmente reperibili in qualsiasi negozio.

La marinata per il collo di maiale tornerà utile durante la prossima stagione estiva, ma non solo durante essa. La marinatura è una procedura che ripaga sempre, anche quando si preparano i pasti di tutti i giorni per la cena. Perché la marinatura è così importante? La marinatura rende la carne più morbida, succosa e delicata. La carne premarinata conserva i suoi succhi e previene la perdita di acqua durante il trattamento termico stesso.

La marinata per il collo di maiale alla griglia può essere preparata in diversi modi. Per la sua preparazione vengono spesso utilizzati olio d’oliva, olio vegetale, miele, senape, succo di limone, aglio, salsa di soia e spezie popolari. È interessante notare che molti cuochi non riescono a immaginare di preparare la marinata perfetta per il collo di maiale senza di essa latticello o yogurt naturale. Vale la pena menzionarne anche uno molto popolare marinata alla birra per coppa di maiale o marinata per coppa di maiale con contorno Whisky. Utilizzando gli ingredienti menzionati, la carne non diventa solo delicato e fragile, ma anche più aromatico e più saporito.

La marinatura è associata ad un processo lungo e in molte ricette troverete una nota per lasciare la carne marinare per almeno alcune ore o durante la notte. Tuttavia, vale la pena usare la marinata anche se non hai molto tempo. Basta lasciare la carne nella marinata per un’ora per sentire la differenza di gusto. Vale anche la pena notare questo la carne dovrebbe essere a temperatura ambiente prima della cottura. Se lo conservate in frigorifero ricordatevi di tirarlo fuori almeno un’ora prima.

Marinata per cuocere al forno o grigliare il collo di maiale

La prima marinata per arrostire o grigliare il collo di maiale che vi consigliamo di provare è a base del suddetto latticello. Secondo molti cuochi esperti, l’ingrediente acido è la base di una marinata ideale per la carne. A proposito, va detto che un tempo immergere la carne nel latte era molto popolare. Oggi questo procedimento viene abbandonato a favore del latticello, dello yogurt naturale o del kefir. Quindi, come preparare una marinata per il collo di maiale usando il latticello? Preparare i seguenti ingredienti:

  • 1 kg di collo di maiale

Ingredienti per la marinata:

  • 500 ml di latticello naturale
  • 3 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • pizzico di sale
  • un pizzico di pepe

Metodo di preparazione:

Mescolare molto bene tutti gli ingredienti per la marinata in un contenitore capiente. Tagliare il collo di maiale a fette di 1,5 cm e metterle nel contenitore della marinata. Coprire bene la carne con la marinata di collo di maiale. Coprire ad es. pellicola trasparente e mettere da parte per almeno un’ora (se pensate di grigliare o cuocere la carne subito dopo un’ora, non è necessario metterla in frigorifero). Prima del trattamento termico, eliminare la marinata in eccesso e, se necessario, versarla sulla carne durante la cottura alla griglia. Disporre il collo marinato su una griglia ben riscaldata e grigliarlo per qualche minuto su ciascun lato.

Marinata per collo di maiale arrosto con birra e senape

La nostra seconda variante è una marinata per il collo di maiale arrosto con birra e senape. Il sapore della birra della marinata conferisce alla carne un aroma interessante e distinto. Per preparare la marinata per il collo di maiale arrosto è possibile utilizzare sia la birra scura che quella chiara (eccetto birre aromatizzate). Come preparare la marinata a base di birra per il collo di maiale arrosto? Ecco la ricetta

Ingredienti:

  • 1 kg di collo di maiale

Ingredienti della marinata:

  • 250 ml di birra
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio piatto di aglio granulato
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • un pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato

Metodo di preparazione:

Tagliare il collo di maiale a fette spesse circa 1,5 cm. Versare lentamente la birra in una ciotola capiente, quindi aggiungere il resto degli ingredienti della marinata e mescolare molto bene. Immergere il collo precedentemente tagliato nella marinata e ricoprirlo accuratamente. Coprire il contenitore, ad esempio, con pellicola alimentare e riporlo in frigorifero per alcune ore o tutta la notte. Tiratela fuori dal frigorifero un’ora prima di cuocerla. Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per circa 1,5 ore. Il collo di maiale così preparato risulterà succoso e dal sapore intenso.

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