Quando si torna indietro nel tempo, si ricordano gusti legati solo a questo periodo. Ho anche piatti attribuiti a questo periodo. Uno di questi è questa prelibatezza. Lo mangiavo la mattina e lo aspettavo sempre con ansia.

Alcuni gusti sono rimasti profondamente impressi nella nostra memoria. Ricordiamo soprattutto coloro che ci hanno accompagnato nell’infanzia. Ricordo molto bene il sapore del budino di riso che preparava mia madre. Lo servì caldo, con vari contorni, perché non se ne stancasse mai. Oggi vogliamo ricordarvi la ricetta affinché possiate provarla anche voi.

Il budino di riso di mia mamma è davvero fantastico. La sua semplicità ti incoraggerà a prepararlo e il suo gusto ti farà venir voglia di farlo ogni giorno. Puoi aggiungere molti accessori a un simile budino. Puoi puntare sulla frutta fresca o congelata, oppure aggiungere diversi tipi di estratti. Due ingredienti giocano un ruolo importante in questa ricetta. Sono cannella e anche estratto di vaniglia.

Ricetta per budino di riso con cannella e vaniglia

ingredienti

  • 130 g di riso arborio,
  • 450 ml di latte,
  • 60 g di zucchero,
  • cucchiaino di estratto di vaniglia
  • mezzo cucchiaino di cannella,
  • pizzico di sale.

Metodo di preparazione

  • Mescolare in un pentolino il latte, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la cannella. Se vuoi aggiungere la scorza di limone o arancia, aggiungi anche quella.
  • Portare a ebollizione il latte, quindi abbassare la fiamma al minimo e aggiungere il riso. Cuocere a fuoco molto basso, mescolando spesso per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
  • Cuocere il riso a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero e avrà assorbito gran parte del liquido. Ricordatevi di mescolare regolarmente per evitare che si bruci.
  • Quando il riso sarà pronto, togliete la scorza dell’arancia o del limone, quindi coprite la pentola e lasciate rassodare leggermente il budino per qualche minuto.
  • Servire il budino di riso caldo o freddo, oppure spolverato con cannella. Puoi anche aggiungere la tua frutta o noci preferite come condimento. Buon appetito!

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