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ingredienti
3 carote
150 gr di sedano rapa
1 cucchiaino di pepe in grani
3 cucchiai di olio
100 gr (o cotolette/tagliatelle senza uovo per la versione digiuno)
prezzemolo verde
sale
Porzioni: 3-4
Tempo di preparazione: 1 ora
- Grattugiare 2 carote su una grattugia piccola. Scaldare l’olio in una pentola e far rosolare le carote per 15 minuti a fuoco basso. Di tanto in tanto viene mescolato in essi.
- Aggiungete sulle carote bollite 1,5 l di acqua, insieme al sedano a fette, 1 cucchiaino di sale e pepe in grani. Far bollire il tutto a fuoco medio per 30 minuti.
- In un’altra pentola fate bollire abbondante acqua con sale e quando l’acqua bolle aggiungete la restante carota tagliata a rondelle e . Far bollire per poco più di 10 minuti (controllare che i rasalaii siano cotti).
*se utilizzate le cotolette acquistate, consultate il tempo di cottura riportato sulla confezione - Filtrare la zuppa preparata sulle carote grattugiate, quella del passaggio 2. Questa sarà la base della nostra zuppa.
- Grattugiare le carote e le carote grattugiate. Vengono messi nella zuppa base sopra. Aggiungere alla zuppa circa 3 cucchiai di carote grattugiate (il resto delle carote grattugiate non viene utilizzato in questa ricetta, ma dopo il raffreddamento si può mescolare con lo yogurt). Versare la zuppa salata.
- Viene servito con prezzemolo verde tritato.
Cuciniamo le carote
Aggiungere il sedano e l’acqua e far bollire
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