La primavera è in pieno svolgimento! Questo tempo porta con sé molta energia e ottimismo e incoraggia direttamente una passeggiata o un viaggio primaverile. Ma un aspetto importante di queste attività è la scelta giusta dello spuntino. Se state pensando a qualcosa di insolito, che non sia esattamente un panino ricoperto o pane e cotoletta, abbiamo un consiglio per voi! Sono queste verdure primaverili che allieteranno più di un viaggio, e sei anche sicuro che stai cercando un’alternativa più sana e sostanziosa che piacerà sicuramente alla tua famiglia o ai tuoi amici e diventerà un piacevole odm
La bomba vitaminica chiamata cavolo
Cavolo. Un altro elemento nella lista delle verdure controverse, subito dopo gli spinaci o i broccoli. Sebbene il cavolo non sia certamente così controverso come, ad esempio, il coriandolo, anche in questo caso ci sono suoi sostenitori e strenui oppositori. Come nel caso di questi alimenti con due fan club, anche il cavolo cappuccio è ovviamente molto benefico, altamente raccomandato dalle nonne nei mesi di transizione quando la nostra immunità è maggiormente a rischio. Per questo motivo la sua stagione principale inizia preferibilmente nei mesi invernali, ma ovviamente dipende dal tipo di varietà. Hanno però un alto contenuto di fibre e, inoltre, il cavolo è un alimento ipocalorico. È ricco anche di vitamina C, ma contiene anche vitamina E, acido folico e molti minerali, tra cui calcio e magnesio[1]. Un altro grande vantaggio del cavolo cappuccio è che è un ortaggio dalle tante facce e può essere preparato in innumerevoli modi. Il più conosciuto, il più controverso, ma allo stesso tempo il più apprezzato sono sicuramente i crauti. Può essere utilizzato come contorno, come ripieno per gli strudel salati o, ad esempio, nelle zuppe di verdure! Queste sono un’ottima ricetta primaverile che diventerà sicuramente una delle vostre cene o spuntini preferiti. Insieme alle verdure sono un compagno ideale anche per una gita primaverile.
Qualità contro segno
La farina è l’ingrediente principale di quasi ogni panificazione e quindi non sorprende che sia anche la base di ogni successo di panificazione. Per questo motivo è bene pagare qualche corona in più per la qualità, d’altro canto bisogna stare attenti se si sta davvero pagando un extra per la qualità e non per la marca.
La qualità è difficile da monitorare senza paragoni, quindi potrete giudicarla al meglio con le tipologie di farine che utilizzate abitualmente. La farina semplice viene utilizzata quasi da tutti in pasticceria ed è l’ingrediente principale di questa ricetta per le verdure primaverili, che è un’ottima opportunità per testare la farina semplice scelta dalla nonna. Questa farina è prodotta al 100% con grano ceco e, per la qualità che offre, è titolare del marchio Klasa. Se desideri optare per un’alternativa più ecologica, è a tua disposizione anche la Farina Liscia Bio di questo marchio!
ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di crauti
- 250 g di patate farinose di tipo C
- 100 g di farina 00 Scelta della nonna
- 2 uova
- 100 g di bacon, pancetta o cracker
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- olio o strutto per friggere
- salviette per assorbire il grasso in eccesso
Metodo
Fate soffriggere in una padella la pancetta tritata finemente. Aggiungere il cavolo tritato o tritato, cuocere a fuoco lento e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo preparate le patate. Grattugiateli crudi, strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso e poi mescolateli con la verza preparata in padella e il resto degli ingredienti. Puoi aggiungere più aglio a piacere.
Condire con maggiorana, sale e pepe (si può omettere). Friggere le frittelle in olio o strutto a fuoco medio finché non saranno dorate e croccanti come le frittelle di patate.
Fonte d’informazione: [online]. Praga: Ministero della Sanità della Repubblica Ceca e Istituto di informazione e statistica sanitaria della Repubblica Ceca
