Hai banane troppo mature in casa? Prova i nostri waffle alla banana. Senza zucchero, dalla farina che abbiamo preparato con i fiocchi d’avena tostati frullati. Con cosa decori i tuoi waffle?
Foto: Alena Kolaříková
Materie prime
- 3 banane molto mature
- 3 uova
- 150 g di fiocchi d’avena
- 3 cucchiai di burro fuso
- 3 cucchiai di yogurt
- 1/2 lievito in polvere
- pizzico di sale
Metodo
Versare le scaglie su una teglia foderata con carta da forno. Arrostiteli in forno riscaldato a 210°C per circa 10 minuti.
Dopo la tostatura lasciarli raffreddare e poi unirli alla farina.
Preparare il burro marrone. Sciogliere i pezzetti di burro in una casseruola.
Sciogliere lentamente il burro e lasciarlo bollire leggermente per molto tempo. Quando inizia a dorare e piccole particelle marrone chiaro iniziano a galleggiare al suo interno, togliere il burro dal fuoco.
Lasciare raffreddare. Posizionare l’accessorio frusta nel robot da cucina.
Rompete le banane sbucciate in una ciotola e sbattete le uova. Sbattere insieme. Le banane si spezzeranno bene e sbatteranno con le uova.
Aggiungete al composto i fiocchi d’avena, il lievito, un pizzico di sale e lo yogurt. Infine aggiungere il burro marrone raffreddato. Usa una spatola per raschiare tutto nella casseruola.
Quelle minuscole particelle marroni sono solidi del latte caramellato. Ha il gusto migliore! Mescolare l’impasto e friggerlo in una piastra per waffle riscaldata.
Questi waffle sono ideali serviti con banana e burro di arachidi, conditi con un po’ di sciroppo d’acero.
Sono ottimi anche con panna acida, conditi con sciroppo d’acero e burro marrone.
