L’aglio dell’orso ha registrato una crescita record all’inizio di quest’anno. Dove andare avanti?
Si verifica più spesso in ambienti umidi e ombrosi, nelle pianure alluvionali e nelle foreste decidue. Grazie al clima anormalmente caldo di febbraio, ora sta facendo la sua comparsa l’aglio selvatico. Ti consiglieremo dove andare per l’aglio selvatico e perché è così salutare. Ci sarà anche la ricetta del pesto all’aglio orsino.
Perché l’aglio selvatico è salutare?
L’aglio orsino è una delle piante medicinali più famose, utilizzata fin dall’antichità nella medicina tradizionale. Si dice che la natura ce lo mandi per rigenerare il corpo, stremato dopo l’inverno. Appare all’inizio della primavera e dopo qualche settimana rifiorisce perdendo il tipico sapore pungente e gli effetti medicinali.
L’aglio orsino contiene molta vitamina C, quindi è molto utile includerlo nella dieta per migliorare l’immunità dopo un inverno difficile.
Agisce, in modo simile all’aglio classico, come un antibiotico e agisce sia come prevenzione che come medicinale. Le nonne erboriste utilizzano da molti anni l’aglio selvatico nella lotta contro il lievito.
Un altro uso dell’aglio è quello di supportare l’ematopoiesi. Contiene molto ferro, essenziale per la formazione del sangue. Per finire, l’aglio selvatico è un potente antiossidante che aiuta a proteggere i vasi sanguigni e a mantenere la pressione sanguigna a livelli normali.
Quando cresce l’aglio selvatico?
L’aglio d’orso appare solitamente alla fine di marzo, proprio all’inizio della primavera. Si tratta di un cosiddetto effemeroide primaverile, una pianta che cresce rapidamente all’inizio della primavera, quando nemmeno gli alberi hanno foglie. A causa del caldo record di febbraio, tuttavia, ora è possibile trovarlo. Lo puoi trovare nelle pianure alluvionali e nelle foreste decidue e gli piace un ambiente ombreggiato e un’umidità sufficiente. Una volta che inizia a crescere all’inizio della primavera, dura solo poche settimane e inizia a fiorire in aprile o maggio.
Aglio dell’orso: mappa degli eventi
L’aglio orsino cresce in quantità relativamente grandi in Europa, ma la sua raccolta è severamente vietata in tutte le aree protette. Tuttavia, puoi trovarlo nella maggior parte dei mercati degli agricoltori o dei fruttivendoli. I luoghi specifici in cui cresce l’aglio sono per lo più segreti, ma cresce bene nel sud della Moravia, a Olomouc, e a Praga si dice che cresca a Divoká Šárka.
Attenzione alla confusione con il mughetto
I medici avvertono di prestare particolare attenzione nella raccolta dell’aglio orso per non confonderlo con il mughetto, che è velenoso. Un modo abbastanza semplice per distinguere le due piante è annusarle. Il mughetto profuma solo del fiore, ma l’aglio orsino è profumato per tutta la sua lunghezza.
Anche il mughetto ha sempre due foglie che crescono una di fronte all’altra da uno stelo comune. Le foglie dell’aglio dell’orso crescono direttamente dal terreno.
Fonte: Youtube
Ricetta: Pesto all’aglio orsino
Se sei un fan del classico pesto al basilico, lo adorerai sicuramente. Ad una manciata di aglio orsino aggiungete sale, pepe, olio d’oliva, pinoli o altri noci e una manciata di parmigiano. Mescolate bene il tutto e otterrete un pesto fantastico che funziona bene come sugo per la pasta o da spalmare sul pane.
Ricetta: spinaci all’aglio
Risorse:
https://medvedi-cesnek.cz/ucinky/https://www.mdpi.com/1420-3049/27/24/8930
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6966105/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0981942823004709
