Metodo di preparazione
In Moldavia i martiri vengono cotti con un impasto molto simile a quello di una pasta frolla e poi spalmati di miele e noci. Questa ricetta per i martiri del digiuno moldavi soffici e aromatici è estremamente semplice. Seguire i passaggi seguenti.
1. Preparate la maionese per l’impasto: mescolate il lievito con un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di farina e un po’ di acqua tiepida. Lasciate agire il lievito per 10 minuti.
2. Poi mettete la maionese sul resto della farina, aggiungete sale, acqua e olio. Impastare finché l’impasto non si stacca dalla ciotola. L’impasto deve risultare leggermente morbido e se dovesse risultare troppo duro aggiungere acqua calda e un filo d’olio. Lasciar lievitare per 25 minuti.
3. Quindi l’impasto viene diviso in 12 pezzi. Da ciascuno viene lavorato un terreno, che è intrecciato a forma di otto. Si dispone in una teglia unta con poco grasso vegetale e foderata di farina. Cuocere per 25 minuti.
4. Nel frattempo preparate lo sciroppo facendo bollire gli ingredienti. Dopo che i martiri sono cotti, vengono posti su un piatto e sciroppati. Spennellare con miele e cospargere con abbondante noci tritate. Lasciatele ammorbidire dallo sciroppo e poi sono buone solo da servire.
Perché facciamo i martiri del 9 marzo?
I martiri vengono compiuti in occasione del 9 marzo, giorno in cui la Chiesa ortodossa celebra i 40 Santi Martiri. Questi, soldati cristiani che facevano parte della 12a Legione Fulminante dell’Armenia, furono condannati a morte per congelamento nel lago Sevastia dopo essersi rifiutati di adorare gli idoli.
Il 9 marzo, nella credenza popolare, si aprono le tombe e le porte del Paradiso. La figura 8 dei martiri rappresenta una stilizzazione della forma umana. Considerando il fatto che la ricetta è religiosa, si consiglia di portare i martiri in chiesa per la santificazione, prima di consumarli.
Se anche a voi piacciono i martiri della montagna – bolliti in succo aromatico, con cannella e agrumi – preparateli secondo la semplice ricetta di .
