Pasto quaresimale di piselli

Pasto quaresimale di piselli, deliziosa ricetta per un pasto senza carne

Pasto di piselli prestato, con carote e patate, era indispensabile nella cucina di mia madre. Anche se amo la carne, in questo piatto non ne ho proprio sentita la mancanza, la mangiavo con molto piacere ogni volta che la preparava. Ieri, tra le faccende da sbrigare prima delle vacanze, ho tirato fuori dal freezer il pacchetto di piselli e ho preparato un delizioso piatto di piselli senza carne, proprio come quello di mia mamma.

La ricetta è semplice, perfetta come pasto a digiuno o come contorno ad una bistecca alla griglia.

Cari amici, fino a settembre il blog sarà in meritata vacanza. Ti auguro una meravigliosa estate! Ci vediamo!

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Pasto quaresimale di piselli – Ingredienti (2-4 persone)

• 500 g di piselli surgelati/freschi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 2 patate medie/1 patata grande
• 2 carote piccole
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 200 ml di acqua ca
• 75 ml di succo di pomodoro
• 1-2 cucchiaini di aneto fresco tritato grattugiato
• 1 cucchiaino di amido di mais grattugiato (facoltativo)
• sale
• pepe

Pasto quaresimale di piselli – Metodo di preparazione

• Pulite la cipolla e l’aglio e tritateli finemente. Puliamo le carote e le tagliamo a fettine sottili. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti adatti.
• Mettete l’olio in una padella, a fuoco basso. Quando l’olio sarà riscaldato, aggiungere la cipolla, l’aglio, le carote e mescolare bene. Fateli rosolare finché la cipolla non si sarà ammorbidita, quindi aggiungete i cubetti di patate. Mescolare a fuoco basso per altri 1-2 minuti e aggiungere 100 ml di acqua leggermente tiepida.
• Quando la carota e le patate saranno a metà cottura, aggiungere i piselli (io ho utilizzato quelli surgelati e li ho aggiunti surgelati al piatto).

• Far bollire il cibo, a fuoco medio-basso, per altri 10-15 minuti, quindi aggiungere la restante acqua, mescolata con succo di pomodoro e amido, e mescolare bene.

• Condiamo la pirofila di piselli con sale e pepe e lasciamo bollire per altri 5-6 minuti o finché la salsa non acquisirà una consistenza leggermente cremosa. Aggiungete l’aneto fresco tritato, mescolate bene, spegnete il fuoco e coprite la pirofila con un coperchio.

• Lo serviamo caldo, tal quale, oppure come guarnizione per bistecche, cotolette, ecc.

Buon appetito!