Cotoletta con spezzatino: Lo spezzatino di questa verdura è ottimo con cotolette fritte e polpette

Una cena gustosa, la cui protagonista non sono le bistecche o le polpette, ma un’ottima crema cremosa a base di ingredienti non tradizionali.

Una miscela insolita

, molti di noi immaginano automaticamente una purea di lenticchie, zucca o patate. Il cavolo rapa probabilmente non passa per la mente a nessuno. È un peccato, perché questo ortaggio, disponibile tutto l’anno, è l’ideale per preparare un ottimo spezzatino.

Il cavolo rapa cotto rimane piacevolmente morbido, ma mantiene comunque la sua forma. Puoi tagliarlo a cubetti, friggerlo o semplicemente grattugiarlo nello spezzatino. Il suo gusto dolce-speziato si sposa bene con l’aggiunta di zucchero e aceto. Insomma, il cavolo rapa è un ortaggio ideale per lo spezzatino e vale sicuramente la pena provarlo. Qui sotto trovate tutti gli ingredienti e la ricetta della crema pasticcera.

E quando hai intenzione di provare questo delizioso piatto, assicurati di provare a servirlo con formaggio o fiera. La famiglia ti loderà sicuramente per una cena o un pranzo del genere.

Ricetta per un ottimo stufato di cavolo rapa

Per lo spezzatino avremo bisogno di: 4 grandi cavoli rapa, 3 cucchiai di burro, 2 cucchiai di farina 00, 100 ml di latte, 250 ml di panna da montare, un pizzico di noce moscata, zucchero a piacere, aceto (o succo di limone), sale, pepe nero macinato e una manciata di prezzemolo per la decorazione

Approccio:

1) Pulite il cavolo rapa, tagliatelo a scaglie sottili o a cubetti e lessatelo in acqua ben salata. Aggiungeremo più acqua perché utilizzeremo il brodo del cavolo rapa nello spezzatino.

2) Quando il cavolo rapa sarà cotto per circa 5 minuti, scaldiamo il burro in un’altra pentola, aggiungiamo la farina e mescoliamo la salsa, che prima diluiamo con il latte tiepido mescolando continuamente, poi aggiungiamo la panna e facciamo bollire il tutto per circa 5 minuti. Mescolate costantemente la salsa durante la cottura e conditela con noce moscata grattugiata fresca, pepe nero e un pizzico di sale.

3) Aggiungete e mescolate poco a poco alla salsa circa quattro mestoli grandi (ca. 600 ml) di acqua bollente del cavolo rapa e conditela con un cucchiaino di zucchero e aceto (o succo di limone). Infine, con una schiumarola, trasferite il cavolo rapa cotto nella salsa e, se necessario, aggiustate di sale.

Serviamo lo spezzatino di cavolo rapa caldo con cotolette di pollo, carne macinata, salsiccia o spekáček fritto su riccio, guarnendo il piatto con prezzemolo tritato finemente. Per chi ha molta fame, allo spezzatino e alla carne possiamo servire anche patate lesse o una bella fetta di pane fresco.

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