Il classico occhio di bue diventerà un ricordo del passato se servito con questo fantastico contorno italiano. La prelibatezza verde si sposa perfettamente con le uova e fa una bella figura nel piatto. Una coppia del genere può regnare sul tavolo della colazione o come aggiunta al purè di patate e alle verdure primaverili.

La colazione non deve essere noiosa e non deve volerci un’eternità per essere preparata. È tempo di sfatare il mito secondo cui tutto ciò che è buono richiede tempo ed è realizzato con ingredienti di lusso. Oggi spezzeremo la magia del classico uovo e lo arricchiremo con una prelibatezza italiana che può essere acquistata in quasi tutti i negozi di alimentari.

Occhio di bue su una nuvola verde: una versione veloce e ricca di colazione

Invece di preparare ancora una volta noiosi panini o uova strapazzate secche per la colazione, scegli un piatto leggermente più interessante e banale da preparare. L’ingrediente principale sono, ovviamente, le uova, ma non si può fare a meno di ingredienti originali, come i latticini salati o la cremosa pasta italiana. Il gusto non può essere negato: le uova si sciolgono letteralmente in bocca e sembrano incredibilmente deliziose nel piatto.

Il classico occhio di bue è ovviamente eccellente, ma vale la pena dargli una piccola spinta. Il pesto verde è ideale per questo compito, in sostituzione del burro o dell’olio. Tutto quello che devi fare è versare un cucchiaio pieno nella padella, scaldarlo e aggiungere le uova. Infine le decorazioni, ma ve le sveleremo nella ricetta qui sotto. Ti garantiamo però che è gustoso, colorato e sano!

Ricetta uova al tegamino con pesto e feta

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 50 g di feta,
  • 15 g di pesto – può essere verde o rosso,
  • pepe,
  • scaglie di peperoncino,
  • pomodori secchi.

Metodo di preparazione:

  1. Aggiungi il pesto nella padella riscaldata. Riscaldare l’ingrediente e dopo un po’ sbattere con cura le uova.
  2. Abbassa la fiamma e friggi le uova in modo che non brucino: l’albume dovrebbe solidificarsi bene e il tuorlo dovrebbe rimanere liquido.
  3. Quando le nostre uova saranno pronte, trasferiamole con cura in un piatto insieme al pesto. Suggerimento: assicurati che sia servito magnificamente e il tutto avrà un sapore ancora migliore.
  4. Guarnire con feta, pomodorini e scaglie di peperoncino.
  5. Le uova così preparate sono ottime a colazione, ma anche come contorno a secondi piatti, ad esempio al classico purè di patate o agli asparagi.

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