Le frittelle di patate sono un pranzo da sogno, uno spuntino pomeridiano o un modo per migliorare efficacemente il tuo umore dopo una dura giornata. La ricetta delle frittelle di patate è semplice, ma come renderle croccanti e dorate? È tutta una questione di trucco della cipolla: è tutta una questione di tempismo. Così mi ha insegnato mia nonna.

Frittelle di patate sono uno dei cibi più buoni al mondo perché niente rende più felici dei pancake caldi e croccanti. La ricetta delle frittelle di patate è banale, ma sappiamo benissimo che ciò che sembra banale spesso può sorprenderci. Ma oggi vi spieghiamo come preparare delle frittelle di patate perfette, ed è qui che ci torna utile un trucchetto già collaudato. Tutta colpa della cipolla – se lo aggiungete alle patate, aggiungetelo poco prima di friggere. E non dimenticare di spremere bene le patate grattugiate – queste sono le due regole d’oro delle frittelle dorate.

Le migliori frittelle di patate: una ricetta di un’anziana casalinga

Ingredienti:

  • 1 kg di patate,
  • 1 cipolla,
  • 2 uova piccole,
  • 2 cucchiai di farina di grano tenero tipo “00”,
  • cucchiaino raso opzionale di fecola di patate,
  • sale a piacere
  • cucchiaio facoltativo di panna acida,
  • un cucchiaio di aceto,
  • Olio per friggere.

Deliziose frittelle di patate: come prepararle:

  1. Sbucciare, sciacquare e grattugiare le patate sulla grattugia più piccola. Puoi anche macinarli in un robot da cucina.
  2. Rimuovere l’acqua in eccesso dalle patate grattugiate, preferibilmente con un asciugamano o una garza. Tuttavia, risparmia acqua e attendi che l’amido si depositi sul fondo del contenitore.
  3. Aggiungere alle patate grattugiate l’amido precipitato sul fondo del contenitore. Aggiungere la farina, le uova e il sale.
  4. Grattugiare finemente la cipolla. Quindi mescolare tutto insieme, aggiungere l’aceto e iniziare a friggere. Riscaldare adeguatamente la padella e aggiungere olio.
  5. Usando un cucchiaio profondo, dosare porzioni di pasta di patate nel grasso leggermente riscaldato. Friggere a fuoco medio fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.

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