Questa torta agli spinaci vi sorprenderà per la sua semplicità di preparazione: una delizia pensata per il Giovedì Santo
Una torta salata perfetta che a prima vista sembra complicata, ma la sua preparazione è davvero semplice.
Torta pasquale con spinaci e crema di formaggio
La tradizionale Torta Pasqualina italiana unisce tutte le cose buone che la primavera ci porta. Spinaci novelli, formaggio fresco e cremoso e, ovviamente, uova. Si tratta di una torta salata senza carne, con un bel ripieno verde, per questo è ottima anche per il Giovedì Santo.
Gli italiani tradizionalmente vi aggiungono la loro versione della nostra ricotta: la ricotta. Ma sentiti libero di usare la ricotta morbida. Potete sostituire gli spinaci, ad esempio, con l’acetosella o con una combinazione di spinaci e ortica. E se vuoi evitare i semilavorati, prepara la pasta sfoglia fatta in casa: ecco solo alcune ricette:
La leggenda narra che questa torta originariamente fosse composta da 33 strati. Ogni strato rappresentava un anno della vita di Cristo. Piano piano la torta Pasqualina venne semplificata fino a raggiungere la forma attuale. A prima vista sembra ancora piuttosto complicato, ma credetemi, la sua preparazione è davvero semplice. Guarda la ricetta qui sotto.
Torta di spinaci e formaggio con uova
Avremo bisogno:
- 800 g di pasta sfoglia
- 400 g di spinaci novelli
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- una grossa cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g di ricotta morbida o ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 5 uova (l)
- un pizzico di noce moscata
- sale e pepe nero macinato a piacere
- un po’ di burro per ungere lo stampo
- uovo per spennellare
Approccio:
1) Scaldare l’olio in una padella capiente, aggiungere la cipolla tritata finemente e farla rosolare fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere l’aglio spremuto e soffriggere insieme per un minuto. Cospargere le foglie di spinaci e mescolare finché non perdono gran parte del loro volume. Lasciarlo raffreddare.
2) Tritare finemente gli spinaci raffreddati e cotti al vapore su una tavola, metterli in una ciotola e aggiungere: ricotta, parmigiano grattugiato, un uovo, noce moscata appena grattugiata, un pizzico di pepe nero, mescolare e aggiustare di sale.
3) Preriscaldare il forno a 170°C e ungere una tortiera (22 cm) con il burro. Stendere 2/3 dell’impasto in un cerchio abbastanza grande da coprire il fondo e i lati della tortiera e sporgere leggermente. Stratificare e lisciare il ripieno di spinaci sull’impasto. Quindi con un cucchiaio creiamo dei pozzetti (4) nei quali sbattiamo le uova.
4) Disporre sopra una sfoglia stesa con l’impasto rimasto, chiudere entrambi i bordi dell’impasto con un bordo decorativo, spennellare la superficie della torta con l’uovo sbattuto, fare un taglio al centro con un coltello e lasciar cuocere per ca. 50 minuti (170ºC).
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