La maggior parte delle persone ama il riso in tutte le sue forme, tranne che a volte ti senti come se stessi mangiando sempre lo stesso.
E questo perché non abbiamo scoperto un grande segreto, bollendolo con il tè.
Le foglie di tè aromatiche sono un materiale di prima scelta quando vogliamo giocare con il sapore del riso. Come spezia dobbiamo vederlo qui, ogni tipo di tè offre anche un profilo aromatico unico al nostro piatto.
Gli chef asiatici lo utilizzano tradizionalmente in molti piatti e in molti modi: tè già pronto come brodo per zuppe e stufati o foglie di tè direttamente nei liquidi.
Quando parliamo di riso, lo facciamo bollire con 1-2 bustine di tè oppure al posto dell’acqua usiamo il tè bollito (e filtrato).
Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’unica regola è il nostro palato. Tuttavia, ricette molto conosciute indicano il tè nero affumicato, che dona una nota affumicata al riso, e il tè verde matcha, che dona sapore e un meraviglioso colore verde.
Una combinazione ideale è il riso integrale con il tè Earl Grey, che conferisce un gusto molto forte.
Martha Stewart ha anche suggerito più e più volte il profumato riso al gelsomino con tè al gelsomino…
