Il prosciutto cotto al forno può essere secco o succoso. Tuttavia, per essere sicuri che il nostro prosciutto di maiale non si secchi, dovremmo conoscere alcune buone ricette per cuocere il prosciutto intero o a pezzi.
Cotto, è ottimo (non solo) sulla tavola pasquale. Questo prosciutto fatto in casa può essere preparato in vari modi e può essere integrato con vari contorni. Tuttavia, prima di iniziare a decidere quali contorni scegliere, dovremmo sceglierne uno tra il totale delle ricette che costituirà una soluzione tradizionale adatta a tutti.
Vediamo quindi quale ricetta per un succoso prosciutto fatto in casa si adatta meglio a noi:
Cinque ricette collaudate per il prosciutto cotto
1. Ricetta base del prosciutto cotto al forno
Avrai bisogno:
- 1,5 kg di prosciutto di maiale
- 2 spicchi d’aglio
- spezie: sale, pepe, condimento di maiale, maggiorana, origano, basilico, timo
Per quanto riguarda la quantità di spezie, dovremmo aggiungere circa 2 cucchiaini di ciascuna.
Approccio:
1) Lavare e asciugare accuratamente il prosciutto di maiale.
2) Sbucciare l’aglio e pressarlo con una pressa. Mescolare tutte le spezie con l’aglio.
3) Strofinare la carne con una miscela di spezie e lasciarla riposare per circa 2-3 ore.
4) Mettere quindi il prosciutto nel forno riscaldato a 200°C e cuocere per circa 1,5 ore. Non dimenticare di versarvi sopra un po’ d’acqua all’inizio della cottura in modo che non sia troppo secca.
2. Prosciutto fatto in casa con verdure ideale per la cena
Prosciutto cotto al forno accompagnato da peperoni, patate, cipolle e carote. Come cuociamo questo tipo di prosciutto? Oltre alla ricetta base del prosciutto cotto al forno, vi imbatterete sicuramente in ricette del prosciutto cotto che vengono preparate con vari ingredienti. Una di queste ricette è una ricetta per prosciutto succoso con peperoni rossi, cipolle, patate e carote. Vediamo come preparare un piatto così delizioso.
Avrai bisogno:
- 1 kg di prosciutto di maiale
- 1 kg di patate
- un grosso peperone rosso, una grossa carota, una grossa cipolla
- spezie: 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di condimento di maiale, 1 cucchiaino di aglio in grani, sale, pepe
Approccio:
1) Lavate accuratamente il prosciutto e asciugatelo con carta assorbente. Tagliate il prosciutto lavato e asciugato a fette spesse circa 1 cm. Condisci il prosciutto.
2) Pulite la carota e tagliatela a metà fette. Sbucciare le patate e tagliarle a fette relativamente sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette. Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti più grandi.
3) Mettete in forno le patate a fette e adagiatevi sopra le fette di prosciutto di maiale. Ricoprire il prosciutto con il resto delle verdure tritate e infornare per circa 70-80 minuti ad una temperatura di 200ºC.
MANCIA: Non dimenticare che la teglia o la teglia devono essere coperte in modo che tutta l’acqua delle verdure e della carne non evapori e la carne non si secchi. Solo a fine cottura scopriamo il prosciutto e lo lasciamo ancora un po’ in forno ad arrostire.
3. Prosciutto cotto con funghi, carote e cipolle
I contorni del prosciutto cotto al forno possono essere davvero diversi. Un’altra soluzione è l’abbinamento con funghi, carote e cipolle. Vediamo di persona come potete preparare questo piatto molto facilmente.
Avrai bisogno:
- 1 kg di prosciutto di maiale
- ½ cipolla
- 1 carota
- 3 spicchi d’aglio
- 4 funghi più grandi
- 3 cucchiai di olio
- spezie: 1 cucchiaino di rosmarino, 1 cucchiaino di maggiorana, 3 cucchiaini di condimento di maiale
Approccio:
1) Lavare e asciugare il prosciutto. Mescolare in una ciotola tutte le spezie e l’olio. Mettete la carne in una ciotola con la marinata e ricopritela bene. Metti la carne marinata in frigorifero per diverse ore.
2) Pulite e tritate la cipolla, l’aglio e la carota. Pulite i funghi e tagliateli a metà.
3) Per prima cosa mettete il prosciutto nella pirofila, versateci sopra un bicchiere d’acqua, ricopritelo con aglio, cipolla, funghi e carote e mettete in forno riscaldato a 180°C. La carne preparata in questo modo dovrebbe essere cotta per circa un’ora.
4. Prosciutto cotto per dessert
Polpetta di prosciutto – carne arrosto di prosciutto di maiale in una versione non tradizionale Al prosciutto di maiale possiamo aggiungere non solo verdure, ma anche frutta. Tali ricette sono piuttosto insolite per alcuni, ma la combinazione tra la dolcezza della frutta e della carne è perfetta.
Avrai bisogno:
- 1 kg di prosciutto di maiale disossato
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche
- 3 cucchiai di succo di limone
- 6 patate
- 2 scalogni
- 3 mele
- spezie: sale, pepe di cayenna, 2 cucchiai di chiodi di garofano
Approccio:
1) Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a griglia in superficie. Strofina il prosciutto con sale. Mettete la carne in una pirofila, aggiungete 2 cucchiai di burro e fate cuocere per 15 minuti in forno riscaldato a 190ºC.
2) Mescolare il succo di limone, la marmellata e le spezie e strofinare sulla carne. Inserisci i chiodi di garofano nei tagli. Rimettete il prosciutto in forno e fate cuocere per altri 40 minuti.
3) Sbucciare e lessare le patate. Tagliare le patate lesse a cubetti più grandi. Pulite le mele e lo scalogno e tagliateli in 8 pezzi. Aggiungete la verdura e la frutta alla carne e fate cuocere per altri 20 minuti. Non dimenticate di aggiungere acqua di tanto in tanto durante la cottura.
5. Prosciutto cotto alle erbe
Il prosciutto cotto al forno con le erbe aromatiche è un modo abbastanza tradizionale per preparare il prosciutto di maiale. Dovremmo sapere che la scelta delle erbe dipende principalmente da noi.
Avrai bisogno:
- 1kg di prosciutto
- olio d’oliva
- spezie: sale marino, timo, pepe, rosmarino
Approccio:
1) Preparare una marinata con olio d’oliva, sale marino, pepe, timo e rosmarino. Ricoprire il prosciutto con la marinata e lasciarlo in frigorifero per 2 ore.
2) Cuocere il prosciutto cotto per 1,5 ore a 180°C.
Da provare anche il fantastico prosciutto cotto in tondo:
Fonte: ONP –
