La ricetta della nonna per la longevità. Preparare il pane di lenticchie fatto in casa secondo questa ricetta
Nella ricerca del segreto della longevità, spesso dimentichiamo la semplicità. Uno di questi elementi semplici ma estremamente preziosi è il cibo sano.
Mia nonna, che visse quasi cent’anni, mi ha lasciato non solo ricordi pieni di calore e amore, ma anche il segreto della sua longevità: una ricetta per il pane di lenticchie fatto in casa.
Non è solo cibo per il corpo, ma anche per l’anima, che ha giocato un ruolo fondamentale nella sua vita lunga e sana. Oggi condividerò con voi questa ricetta, voglio tramandarvi un pezzetto di questa tradizione e il segreto della buona salute.
Pane fatto in casa con lenticchie
Ingredienti:
- 250 grammi di lenticchie
- 700 ml di acqua per l’ammollo delle lenticchie
- 100 ml di acqua pulita per macinare le lenticchie
- 30 ml di olio d’oliva per una migliore consistenza e gusto
- 2 cucchiai di farina di riso (o altro sostituto senza glutine)
- 1 cucchiaino di curcuma per colore e benefici per la salute
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato per gusto e salute
- 5 grammi di lievito per dolci come agente lievitante
- 2 cucchiai di psillio per aumentare il contenuto di fibre
- Sale a piacere
- 1 cucchiaio di succo di limone per freschezza
- Olio vegetale per lubrificare lo stampo
- Una manciata di semi di girasole e sesamo per consistenza e nutrimento extra
Preparazione:
Lenticchie in ammollo: Iniziate mettendo in ammollo le lenticchie in 700 ml di acqua per 8 ore. Questo renderà le lenticchie più morbide e più facili da macinare.
Preparazione della massa: Dopo l’ammollo, scolare le lenticchie e mescolarle con 100 ml di acqua pulita fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere gradualmente l’olio d’oliva, mescolando continuamente.
In una ciotola separata, mescolare farina di riso, curcuma, coriandolo macinato, lievito e psillio.
Aggiungete il composto di ingredienti secchi alle lenticchie macinate e mescolate bene. Condire con sale a piacere.
Se il composto risultasse troppo liquido aggiungete un po’ di farina di riso. Arricchire poi il gusto aggiungendo il succo di limone.
Ungere la teglia con olio vegetale e poi versarvi il composto di lenticchie. Cospargete sopra i semi di girasole e di sesamo.
Cottura al forno: Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 60 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare il pane prima di servirlo.
Deliziosa salsa allo yogurt – l’aggiunta perfetta:
- 250 g di yogurt naturale
- cetriolo, tritato finemente
- aneto, a piacere
- sale, a piacere
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
Mescolare tutti gli ingredienti per un’aggiunta perfetta al pane di lenticchie.
Domande frequenti:
Il pane di lenticchie è senza glutine? Sì, l’utilizzo della farina di riso rende la ricetta senza glutine.
Posso usare un obiettivo diverso? Sperimentare! Ogni lenticchia porterà una consistenza e un sapore leggermente diversi.
Il pane è vegano? Assolutamente sì, la ricetta è 100% vegana.
Come conservare il pane? In un contenitore ermetico, in un luogo fresco per diversi giorni.
Quali sono le sue proprietà salutari? Il pane di lenticchie è ricco di proteine, fibre e sostanze nutritive, supportando così una dieta sana.
Questa ricetta non è solo una via verso un’alimentazione sana, ma anche un omaggio alle tradizioni che dimostrano quanto sia importante nella nostra vita ciò che è naturale e comprovato da generazioni. Buon appetito!
