Una grande prelibatezza a base di lievito naturale, carne macinata, pomodori e un mucchio di formaggio. Non importa affatto che sarà a pranzo e a cena.
Non dimenticate di preparare l’impasto la mattina presto
Dopo la colazione del fine settimana, quando il resto della famiglia si disperde in tutte le direzioni per compiti o intrattenimento, noi cuochi di famiglia spesso pensiamo: . Ed è proprio a questo punto che possiamo preparare l’impasto per la torta di oggi. Prima lo lasciamo fermentare, più sarà gustoso. Possiamo prepararlo anche un giorno prima e lasciarlo lievitare e riposare in frigorifero.
Anche se la pasta è un grande tesoro, oggi la stella principale è il cielo. Un po’ anticonvenzionale, ma tanto più gustoso. Si tratta di carne arrostita e macinata con pomodori e origano profumato. Poi viene sopra la mozzarella affumicata e tutta la famiglia può godersi una fetta di torta deliziosa a pranzo e, se avanza, a cena.
Ecco la ricetta:
Torta di pizza a base di carne
Per l’impasto avremo bisogno di: 400 g di farina 00, un cucchiaino di sale, una confezione di lievito secco – 7 grammi, 250 ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio d’oliva, 3 cucchiai di pangrattato
Per il cielo avremo bisogno di: 500 g di carne di manzo macinata, una cipolla grossa, 2 spicchi d’aglio, un barattolo di pomodori pelati, un cucchiaino di origano, sale e pepe nero macinato qb, 200 g di mozzarella grattugiata
Approccio:
1) Impasto: mescolare insieme in una ciotola la farina, il sale, il lievito e versare l’acqua tiepida. Formate un impasto appiccicoso, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore. Ogni mezz’ora, con le mani unte, stendiamo l’impasto e lo pieghiamo l’uno sull’altro da ciascun lato, rendendolo ogni volta meno appiccicoso e più elastico.
2) Il cielo: friggere la carne macinata in una padella asciutta finché non si restringe e cade in piccoli pezzi. Eliminare il grasso in eccesso dalla padella e aggiungere alla carne la cipolla tritata finemente, l’aglio spremuto, i pomodori, l’origano e cuocere il tutto per circa 10 minuti. Condite poi il cielo con sale e pepe e lasciatelo da parte a raffreddare un po’.
3) Scaldate il forno a 220ºC e ungete con olio una teglia larga (40×30 cm). Stendere l’impasto lievitato su una teglia, cospargerlo di pangrattato e spalmare sopra la salsa di carne e pomodoro. Cospargere la superficie con formaggio grattugiato e cuocere lo sformato di carne in forno per circa 11-13 minuti.
MANCIA: Possiamo dividere l’impasto in 2 o 3 parti e prepararlo su teglie più piccole oppure modellare dei pezzetti di pasta in ovali con bordi più spessi e cuocere il pasticcio di carne in questo modo.
Se oggi non hai voglia di carne, ma ti piace una torta salata, prova questo fantastico antipasto di patate:
