Le uova rappresentano uno dei maggiori benefici per l’uomo che abbiamo ricevuto dalla natura, perché sotto il loro guscio si nasconde una vera e propria bomba nutrizionale che permette all’organismo di funzionare correttamente. Tuttavia, è importante ricordare che anche le uova possono deteriorarsi, il che è fortemente influenzato dal modo in cui vengono conservate.
Uova sane
sono un’ottima fonte di vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B12, acido folico, fosforo, ferro, rame, manganese, selenio e, naturalmente, proteine di alta qualità.
Per anni, gli esperti hanno esortato le persone a essere prudenti nel mangiare uova perché credevano che potessero influenzare negativamente i livelli di colesterolo. Tuttavia, gli ultimi studi hanno dimostrato che il colesterolo contenuto nelle uova non ha effetti negativi sul nostro organismo.
Il tuorlo contiene solo lo 0,3% di colesterolo e il 10-20% di fosfolipidi, che, al contrario, hanno un effetto benefico sul nostro organismo, perché prevengono l’accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni. Gli esperti ritengono che conserviamo e assorbiamo la maggior parte delle vitamine e dei minerali mangiando un uovo con un tuorlo semiliquido.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di consumare da una a due uova al giorno.
Perché è bene girare le uova sottosopra?
In molti casi le uova vengono acquistate confezionate in un apposito cartone, nel quale ogni uovo è posto in uno scomparto appositamente tagliato. Di solito, la parte più larga dell’uovo si trova nella parte inferiore dello scomparto e la parte più stretta nella parte superiore.
Quando torni a casa dal negozio, è una buona idea girare le uova nel modo giusto. Se la parte più larga dell’uovo si trova sul fondo dello scomparto, gira il “fondo” dell’uovo verso l’alto. Questo accorgimento farà sì che il tuorlo si depositi proprio al centro dell’uovo e quindi si mantenga fresco più a lungo.
Mentre gli albumi e i tuorli vengono mangiati o lavorati, i gusci vengono semplicemente gettati via da molte persone, anche se sono molto pratici e possono essere utilizzati in vari modi:
Fonte: WOB
