Pasta grattugiata e ripieno di semi di papavero con ricotta: torta del Ringraziamento per il fine settimana

Non c’è niente di meglio delle torte che hanno un gusto ricco nonostante la loro banale preparazione.

Impasto croccante e ripieno ricco

Se ti piace, assicurati di provare anche questa variante. In esso l’impasto al cacao si alterna con un crumble di burro con un po’ di vaniglia e un ripieno di ricotta nuovamente macinata con scorza di limone e, a piacere, un po’ di ricotta.

Potete preparare la torta su una teglia quadrata oppure in una tortiera. Chi conosce il principio delle torte grattugiate probabilmente sa già che si tratta di un progetto di pasticceria davvero semplice che deve assolutamente avere successo. Se, come noi, siete amanti del papavero, vi consigliamo di prepararlo direttamente da una doppia infornata.

Ecco la ricetta:

Torta ai semi di papavero grattugiati

Per l’impasto avremo bisogno di: 300 g di farina 00, un pizzico abbondante di sale, 100 g di zucchero semolato, una bustina di zucchero vanigliato, 190 g di burro freddo e un tuorlo d’uovo

Per il ripieno avremo bisogno di: 300 ml di latte, 60 g di zucchero semolato, 200 g di semi di papavero macinati, 30 g di semolino, la buccia di un limone piccolo, un uovo e 150 g di ricotta morbida

1) Iniziamo dal ripieno: In un pentolino portiamo a ebollizione il latte, lo zucchero, i semi di papavero e il semolino, cuociamo una polenta piuttosto densa, che trasferiamo in una ciotola in modo che si raffreddi più velocemente. Quindi mescolare la scorza di limone grattugiata, l’uovo e la ricotta nel porridge caldo di semi di papavero.

2) Continuiamo l’impasto: mescolare in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero cristallino e la vaniglia e aggiungere i cubetti di burro freddo. Facciamo una mollica irregolare e colleghiamo l’impasto con il tuorlo. Se l’impasto non si amalgama, va bene! Invece di grattugiare, possiamo trasferire nello stampo pezzi di mollica sempre più grandi con un cucchiaio.

3) Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia profonda (22×22 cm) o una tortiera (25 cm) con carta da forno. Grattugiare o stendere metà dell’impasto sul fondo dello stampo e pressarlo leggermente con il palmo della mano, stendere il ripieno sull’impasto e raschiare sopra l’impasto rimasto.

4) Cuocere grossolanamente la torta ai semi di papavero grattugiati Da 45 a 50 minuti (180ºC)lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.

Per tutti i mako-holics là fuori:

Se ti piacciono i semi di papavero, hai sicuramente provato queste torte. Non farà male ricordarli.