Come cucinare i broccoli per preservare la maggior parte dei nutrienti: dieta Plus e deliziosi piatti a base di broccoli pronti quasi istantaneamente

Se hai portato a casa un cespo di broccoli, prova a trasformarlo in uno di questi gustosi piatti al posto della zuppa.

Come cucinare correttamente i broccoli

è una ricca fonte di vitamine e minerali e ha effetti molto benefici sulla nostra salute. Tuttavia, a causa della cottura illegale e particolarmente lunga, questo ortaggio perde non solo il suo colore, ma anche gran parte delle sue sostanze benefiche per la salute.

Il modo ideale per cucinare i broccoli per preservarne al massimo i benefici per la salute è prepararli al vapore. Basta dividere i broccoli in cimette, lavarli, cuocerli a vapore in acqua bollente, coprire e cuocere in questo modo per non più di 5 minuti.

MANCIA: Non dimenticare che anche il gambo è commestibile. Tagliate solo la parte legnosa e inferiore e cuocete il resto del gambo verde chiaro insieme alle rose.

Ricette di broccoli sane, veloci e gustose

Anche la zuppa di broccoli è una delle nostre zuppe preferite. Adoriamo anche i broccoli al forno con pasta e formaggio. Proviamo a sostituire questi classici con piatti di volta in volta leggermente diversi, la cui base può essere i broccoli freschi o surgelati.

Broccoli spagnoli all’aglio

Avremo bisogno: broccoli di medie dimensioni, 4 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero macinato

Approccio:

1) Tagliate la testa dei broccoli in cimette. Tagliate a metà le cimette più grandi in modo che tutti i pezzi di broccoli abbiano più o meno la stessa dimensione. Poi lo laviamo bene in un colino, lo mettiamo su un asciugamano e lo asciugiamo. Pulite e tritate finemente l’aglio.

2) Scaldare la padella (con coperchio) (asciutta) a fuoco medio, quindi aggiungere l’olio d’oliva, i broccoli e mescolare bene in modo che le cimette siano ricoperte d’olio. Quindi friggere le verdure fino a doratura su entrambi i lati (circa 2 minuti per lato).

3) Quando i broccoli saranno arrostiti, aggiungete l’aglio tritato e fate rosolare per circa 30 secondi. Versate poi sulle verdure un po’ d’acqua (mezza tazza) o brodo, sale e pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Stiamo servendo!

Frittata di broccoli

Avremo bisogno: broccoli piccoli, 3 uova, 2 cucchiai di olio, cipollotto, una manciata di formaggio grattugiato (facoltativo), un pizzico di sale e pepe nero macinato

Approccio:

1) Tagliate i broccoli in cimette, metteteli in una ciotola e versateci sopra dell’acqua bollente. Lasciare riposare i broccoli per 5 minuti, scolarli, asciugarli e tritarli finemente insieme a cipollotti, scalogni o cipolline dorate.

2) Aggiungi le uova in una ciotola più grande e sbattile insieme con sale e pepe. Aggiungere le verdure tritate, il formaggio grattugiato alle uova e mescolare il tutto.

3) Scaldare l’olio in una padella (con coperchio), aggiungere il composto e livellarlo formando un cerchio su tutta la superficie della padella. Coprite la padella e fate rosolare per circa 4 minuti, finché il fondo non sarà dorato. Quindi mettiamo sopra un piatto grande, sul quale giriamo la padella e giriamo la frittata e la rimettiamo nella padella con il lato crudo. Aggiungete un filo d’olio e fate cuocere per altri 2-3 minuti dall’altro lato.

Broccoli alla cinese

Avremo bisogno: broccoli di medie dimensioni, 3 cucchiai di olio di sesamo, 3 spicchi d’aglio, un pezzetto di zenzero, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di acqua, un cucchiaino di zucchero di canna, un cucchiaino di fecola, un cucchiaino di salsa di peperoncino, un po’ di sesamo (facoltativo)

Approccio:

1) Dividete i broccoli in cimette della stessa dimensione, che sciacquiamo e asciughiamo. Mescolare in una ciotola la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero e un filo d’olio. Schiacciare l’aglio e grattugiare un pezzo di zenzero.

2) Scaldate un po’ d’olio in una padella, aggiungete i broccoli e fateli soffriggere da un lato (3 minuti) e poi dall’altro (sempre 3 minuti) fino a doratura. Togliete quindi i broccoli dalla padella.

3) Scaldate nuovamente un filo d’olio in padella, aggiungete l’aglio e lo zenzero, fate soffriggere per un minuto e aggiungete i broccoli. Mescolare, coprire con la salsa e cuocere il tutto per circa un minuto, mescolando continuamente. I broccoli vengono serviti cosparsi di sesamo.

Hai già provato?

Basta cuocere un’intera testa di cavolfiore al forno e preparare un pasto delizioso per tutta la famiglia.