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ingredienti
100 g di biscotti semplici
50 prugne secche snocciolate (ca. 300 gr)
100 gr di noci tostate
2 cucchiaini di cacao (o carruba/carruba in polvere per i bambini piccoli)
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1 polvere di chiodi di garofano tritati
1 cucchiaino di noce moscata macinata
buccia grattugiata di 1/2 arancia (o limone)
8 cucchiai di rum (io ho usato lo sherry oloroso dolce; per i bambini si può sostituire con succo di composta di arancia, mela o prugna)
2 cucchiai di zucchero semolato fine (o cocco; per decorare)
Pezzi: 20
- Mettete i biscotti nel robot da cucina e mescolate fino a quando non si sbricioleranno come pangrattato. Aggiungere le prugne e mescolare ancora finché le prugne non si rompono in piccoli pezzi.
- Aggiungere tutti gli aromi (scorza d’arancia, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, cacao) e il rum. Mescolare per 1 minuto, finché il tutto non diventa come una pasta non molto morbida, che si raccoglie attorno all’asse del robot.
- Aggiungete le noci tritate finemente e mescolate brevemente. Se la pasta vi sembra molto dura (dipende da quanto sono disidratate le prugne), potete aggiungere ancora un po’ di rum fino ad ottenere una pasta modellabile facilmente.
- Dalla pasta ottenuta si formano delle palline. Passare le caramelle nello zucchero a velo fine o nel cocco.
- Conservare in frigorifero per almeno 1 ora, per indurire e mescolare i sapori. Si conserva in frigorifero.
Pasta di caramelle
Do le caramelle attraverso lo zucchero finissimo
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