Vous n’êtes pas obligé de passer des heures à préparer le déjeuner du dimanche. Empilez simplement la viande sur les pommes de terre et mettez-les ensemble au four. C’est ainsi que vous préparez la friandise parfaite avec un minimum d’effort.
Déjeuner du dimanche simplement, rapidement, délicieusement et sans pile de vaisselle sale
Il existe un certain nombre de recettes qui amèneront la viande et l’accompagnement à la perfection culinaire. Cependant, la préparation de la viande implique souvent une combinaison de traitements thermiques et une pré-cuisson et une cuisson ou un mélange ultérieurs sont également inévitables. Et bien sûr, c’est très bien, car le résultat en vaut toujours la peine.
Mais nous connaissons aussi des plats qui, avec un minimum d’effort, peuvent atteindre une qualité similaire sans passer des heures en cuisine. La viande cuite sur des pommes de terre fait certainement partie de ces délices. Faites une pause dimanche et essayez l’une de ces recettes. Vous ne le regretterez pas !
1. Cou de porc sur pommes de terre
Un repas rapide et très savoureux à base de cou de porc juteux et de tranches de pommes de terre parfumées au romarin et à l’ail.
Nous avons besoin: 4 cuillères à soupe de saindoux, un oignon plus gros, 10 pommes de terre, une cuillère à café de cumin moulu, du sel et du poivre noir moulu au goût, 4 tranches plus épaisses de cou de porc, 4 gousses d’ail, 2 brins de romarin
Approche:
1) Chauffer le four à 190ºC et graisser le plat de cuisson avec du saindoux (environ 2 cuillères à soupe). Nettoyez l’oignon, coupez-le en fines tranches, placez-le au fond du plat allant au four et salez-le légèrement. Lavez les pommes de terre et coupez-les avec la peau en tranches plus épaisses, que nous plaçons sur l’oignon. Salez, assaisonnez les pommes de terre et saupoudrez de cumin concassé.
2) Étalez les tranches sur les pommes de terre, assaisonnez de sel, mettez sur chacune une gousse d’ail, une demi branche de romarin et une cuillerée de saindoux (2 cuillères restantes).
3) Couvrir le plat de cuisson (avec un couvercle ou du papier d’aluminium) et cuire le cou avec les pommes de terre au four pendant environ une heure (190ºC).
2. Cuisses de poulet sur pommes de terre
Cuisses croustillantes parfumées à l’ail et au romarin cuites sur pommes de terre.
Nous avons besoin: 4 à 6 quartiers de poulet, 2 oignons plus gros, 10 pommes de terre de taille moyenne, une tête d’ail, 2 brins de romarin, citron (facultatif), huile, 2 tasses de bouillon, cumin écrasé, sel et poivre noir moulu au goût
Approche:
1) Disposez les rondelles d’oignon au fond du plat allant au four, ajoutez les pommes de terre coupées en lunes, et jetez les gousses d’ail entières entre elles. Salez et poivrez les pommes de terre, saupoudrez de cumin et arrosez bien d’huile.
2) Disposez les quartiers de poulet sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement, arrosez d’huile et déposez dessus des morceaux de romarin et des tranches de citron. Versez le bouillon sur le tout et couvrez.
3) Cuire au four à une température de 200ºC pendant 45 minutes à couvert, puis découvrir le moule et poursuivre la cuisson à la même température pendant environ 30 minutes.
3. Côtes de porc juteuses cuites avec des pommes de terre
Un délice cuit en papillote pour que toutes les saveurs se marient parfaitement.
Nous avons besoin: un kilo de côtes de porc, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 3 cuillères d’huile d’olive, 2 cuillères de concentré de tomate, 2 cuillères de moutarde, une cuillère de vinaigre balsamique, 10 pommes de terre, sel et poivre noir
Approche:
1) Coupez et arrachez la membrane des côtes. Nous mettons les côtes entières ou les coupons en morceaux dans un plat allant au four recouvert de papier d’aluminium et y ajoutons : de l’oignon émincé, de l’ail pressé, du poivre noir fraîchement moulu ou écrasé, du sel, de la moutarde, du vinaigre et de l’huile. Bien enrober les côtes d’épices et les laisser reposer environ une heure.
2) Plus tard, étalez les plus gros morceaux de pommes de terre nettoyées (moitiés ou quartiers) sur les bords, salez légèrement, assaisonnez et arrosez d’huile. Enfin, enveloppez la viande et les pommes de terre dans du papier aluminium.
3) Cuire au four chauffé à 200ºC pendant environ 70 minutes, puis ouvrir le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes.
Et un minimum d’effort en cuisine, par exemple, nécessite également une viande savoureuse et rôtie lentement. Voici quelques excellentes recettes pour ce délice familial :
