Il arrive que dans un paquet de fraises ou d’autres fruits ou légumes, un ou plusieurs fruits soient attaqués par des moisissures. Les jetez-vous tous ou est-il sécuritaire de manger les autres morceaux ?
Les fruits frais, par exemple, sont savoureux, sains et valent la peine d’être consommés. Malheureusement, il a aussi ses inconvénients : par exemple, il moisit très rapidement. Et il suffit d’un seul fruit pourri pour rendre l’ensemble impropre à la consommation.
Une fraise moisie dans l’emballage mettra-t-elle vraiment toutes les autres en danger ?
Nous savons tous que retirer la couche de moisissure de la confiture ou couper les fruits pourris est une mauvaise idée. Mais que se passe-t-il si vous en trouvez quelques pourries dans un paquet de fraises ? Il faut absolument les jeter, mais peut-on manger le reste ? La réponse à cette question n’est pas si simple.
Les moisissures sont des champignons dont les spores sont invisibles à l’œil nu. Cela signifie que nous ne sommes pas en mesure de déterminer si le produit a été entièrement compromis. Mais en réalité, si des traces de moisissures sont apparues sur une petite surface, elles sont probablement déjà présentes dans l’ensemble du colis. Cela est particulièrement vrai pour les fruits mous à forte teneur en eau, comme les fruits ou les légumes. C’est là que la moisissure se propage le plus rapidement.
Il est important de savoir que la moisissure infecte non seulement rapidement l’ensemble du produit, mais se propage également à d’autres produits. Cela signifie que même un fruit posé à côté d’un fruit moisi peut déjà contenir les spores de ces moisissures. Par conséquent, il n’est pas toujours possible de séparer les fraises pourries des bonnes.
Danger caché dans un moule invisible
Il est essentiel de réaliser que la consommation de produits contenant des moisissures constitue une menace sérieuse pour notre santé. Les problèmes d’estomac ne sont que la pointe de l’iceberg. En fait, les aliments avariés peuvent nous nuire même si nous ne ressentons aucun symptôme. Les moisissures produisent des toxines dangereuses qui provoquent des allergies, des troubles endocriniens, endommagent les organes internes ou altèrent l’immunité, et ont également des effets cancérigènes et mutagènes. Les effets de l’exposition se manifestent parfois plusieurs années plus tard, lorsqu’il est trop tard pour éviter de graves problèmes.
Par conséquent, si nous avons « la chance » d’acheter un pot, un sac ou une boîte dans lequel nous ne remarquons à la maison que des fruits ou des légumes infestés de moisissures, ne prenons pas de risques et mettons cet achat infructueux au compost.
En revanche, lorsque le fruit (comme les fraises) est frais et sans signe de dommage, on peut prolonger un peu sa durée de vie en le conservant correctement. Par exemple, comme ceci :
Source : Anna Rojek-Kiełbasa / ONP
