Longe de porc au four aux champignons : tranches moelleuses dans une délicieuse sauce faite pour (pas seulement) le déjeuner du dimanche

Si vous avez de la longe de porc à la maison, essayez de la rôtir avec des champignons et créez une sauce fantastique sans effort.

Essayez une longe avec des sauces savoureuses, comme un steak mariné ou rôti entier, et découvrez que même cette coupe de porc peut être parfaitement juteuse :

Remplacez la casserole par une rôtissoire

que ce soit dans une sauce à la crème, on le prépare le plus souvent dans une casserole ou une poêle profonde. Excellents, et nous osons dire qu’ils seront encore meilleurs si nous les préparons partiellement dans une poêle et laissons le ragoût et la cuisson au four.

Vous pouvez également appliquer cette procédure au cou de porc, à la cuisse de bœuf ou aux cuisses ou poitrines de poulet. Bien entendu, nous adaptons toujours le temps de cuisson au type de viande choisi.

La viande est toujours merveilleusement moelleuse et la délicieuse sauce se prépare pratiquement toute seule en combinant les ingrédients.

Essayez également le cou de porc juteux, très apprécié dans nos cuisines, de manière célèbre :

Préparez de délicieuses tranches de longe de porc cuites sur oignons et champignons selon la recette suivante :

Longe de porc au four sur champignons

Ce dont nous aurons besoin : 800 g de longe de porc, 100 g de farine nature, 3 oignons, 5 gousses d’ail, 2 poignées de champignons séchés (ou 200 g frais), de l’huile, 500 ml de bouillon de viande (bouillon), 250 ml de crème fouettée ( facultatif), sel et poivre noir moulu

Approche:

1) Préchauffer le four à 180°C, couper la viande en tranches plus épaisses, la tapoter légèrement, saler et poivrer des deux côtés. Enrober les tranches de viande assaisonnées de farine.

2) Faites chauffer 3 cuillères d’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon coupé en tranches jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez l’ail pressé et étalez-le au fond d’un plat allant au four ou d’une plaque plus profonde. Faites chauffer un peu plus d’huile dans la même poêle et faites-y revenir les tranches de viande préparées (pendant une minute de chaque côté) jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

3) Placer la viande rôtie sur l’oignon, saupoudrer de champignons séchés (ou de champignons frais hachés), verser le bouillon et la crème (facultatif), couvrir d’un couvercle ou de papier d’aluminium et laisser mijoter au four pendant 50 à 60 minutes. Enfin, nous pouvons ou non cuire à découvert pendant encore 5 à 10 minutes.

CONSEIL 1 : Le thym se marie bien avec les champignons. Si vous en avez sous la main, ajoutez quelques brins de thym frais ou une cuillère à café de thym séché à la viande avant de l’enfourner.

CONSEIL 2 : Purée de pommes de terre, pâtes, mais aussi gnocchis au beurre se marient parfaitement avec la viande et la sauce ainsi préparées.

Essayez la recette de renommée mondiale pour un déjeuner simple mais délicieux composé de poulet, de champignons et de bon vin :