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ingredienti
450 gr funghi di bosco (io ho usato i funghi)
1 foglia di alloro
1 rametto di timo (o 1/4 cucchiaino di timo secco)
1/4 mazzetto di prezzemolo
2 grandi spicchi d’aglio
1 cucchiaino
4-5 cucchiai di fagioli lessati (in scatola; rossi, bianchi o fave; io ho usato le fave)
2-3 cucchiaini
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio
sale pepe
- Metti i funghi (freschi o congelati) in acqua bollente e lasciali per circa 2 minuti. Scolarli e lavarli sotto l’acqua corrente fino a quando i residui gelatinosi presenti su di essi saranno puliti.
- Friggere gli spicchi d’aglio schiacciati e la foglia di alloro nell’olio caldo per 30 secondi.
- Aggiungere il timo, il prezzemolo tritato e i funghi. Arrostire a fuoco medio per 10 minuti, finché non saranno leggermente dorate. Di tanto in tanto viene mescolato in essi.
- Togliere la foglia di alloro dalla padella e versare il resto in un robot da cucina. Aggiungere il resto degli ingredienti (pasta di cipolla, anacardi, fagioli) e mescolare bene.
*Io ho utilizzato il frullatore verticale per frullare - Condire il paté con sale e pepe e aggiungere il succo di limone.
Soffriggere i funghi
Mescolo tutto
Macchia vegetale
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