Conosci la differenza tra data di scadenza e data di scadenza? Non devi davvero buttarlo via!

Non tutto il cibo che ha superato la data di scadenza minima è maturo per essere gettato via.

Lo sai: vai a fare la spesa, compri il cibo, fai scorta e gradualmente scopri a casa che non hai avuto il tempo di consumare qualcosa prima della scadenza del periodo di garanzia. Il cibo spesso finisce nella spazzatura e tu prometti a te stesso che finalmente farai qualcosa per i rifiuti.

Alcune persone sono abituate a nessuna grazia, che hanno anche un giorno dopo la garanzia. Naturalmente la salute dovrebbe essere la prima priorità e non c’è bisogno di rischiare possibili problemi intestinali dopo aver mangiato cibi vecchi. Ma tutti gli alimenti sono condannati ad essere gettati via immediatamente dopo la scadenza del periodo di conservazione minimo, o alcuni possono essere tranquillamente consumati anche dopo?

Da utilizzare entro la data di scadenza e la data di scadenza: due concetti diversi

Per poter approfondire la questione, è bene conoscere la differenza tra i termini data di scadenza e data di durata minima.

La data di conservazione minima è la data fino alla quale l’alimento deve rimanere di buona qualità. Questa data è solitamente indicata su alimenti secchi, congelati, in scatola o altri alimenti durevoli. I prodotti scaduti la data di scadenza sono sicuri da consumare se sono stati conservati correttamente, ovvero secondo le istruzioni riportate sulla confezione. È anche importante che il loro imballaggio non sia danneggiato. Alcuni alimenti dopo la data di scadenza minima possono perdere sapore e odore, ma non rappresentano un rischio per la salute.

La data di scadenza è un concetto leggermente diverso. Indica per quanto tempo il cibo è sicuro da mangiare. Di solito lo troviamo sugli alimenti freschi e sui prodotti più deperibili. Si sconsiglia di consumare alimenti oltre la data di scadenza, anche se conservati correttamente. Dopo la data di scadenza il prodotto potrebbe non essere più idoneo alla salute.

Dovresti prestare attenzione anche alla data di scadenza quando il prodotto non è aperto, e poi anche alle informazioni che indicano quanto tempo dopo l’apertura della confezione l’alimento deve essere consumato.

Alimento che può essere consumato senza problemi anche dopo la data di scadenza minima

1. Cibo in scatola

Il cibo in scatola è uno degli alimenti di cui tutti fanno scorta nei film apocalittici. Non c’è da stupirsi, dal momento che i prodotti in scatola sono davvero alimenti che possono essere consumati praticamente anni dopo la data di scadenza minima. Il sito web dell’USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti) afferma che gli alimenti in scatola sono sicuri per un periodo di tempo indefinito, a condizione che le lattine non siano danneggiate in alcun modo (senza ruggine, ammaccature o rigonfiamenti).

2. Riso

Un altro alimento che può salvarvi in ​​caso di apocalisse è il riso. Nella conservazione sotto vuoto, dovrebbe avere una durata di conservazione illimitata.

3. Cioccolato

Gli amanti del cioccolato sanno che il cioccolato più vecchio (o meglio conservato in modo improprio) può essere ricoperto da uno strato bianco e avere un odore (o odore) leggermente particolare. Puoi ancora mangiare questo cioccolato senza rischi per la salute, ma probabilmente non ti piacerà molto.

Il cioccolato non aperto dovrebbe essere consumato entro circa due anni, purché sia ​​conservato correttamente e non presenti segni di “raffermo”. Il cioccolato aperto, conservato correttamente, dovrebbe durare circa un anno.

4. Verdure congelate

I batteri non fanno amicizia con il gelo, quindi le verdure congelate sono generalmente sicure da mangiare anche per diversi anni se conservate correttamente (cioè a una temperatura stabile). Tuttavia, il problema con gli alimenti surgelati è solitamente il gusto insipido e la consistenza secca. Pertanto è meglio consumare il cibo surgelato entro un tempo ragionevole, oppure utilizzarlo successivamente in piatti di cui è possibile esaltarne il gusto con l’ausilio di spezie, erbe aromatiche e simili.

5. Med

Gli amanti del miele sanno certamente che il miele praticamente non si rovina e ha una durata di conservazione illimitata, e anche il miele “vecchio” pluriennale non è dannoso per la salute. Tuttavia, la durata di conservazione consigliata è di due anni, che di solito è sufficiente per consumare comunque questo dolcetto.

6. Zucchero

Nel caso dello zucchero, non è necessario occuparsi nemmeno della durata di conservazione. Ti durerà indefinitamente.

7. Legumi

I legumi appartengono ad altri alimenti che vale la pena avere in scorta e che durano molti anni senza danni. Naturalmente, purché conservati in condizioni normali. A volte può succedere che questo tipo di cibo attiri le tarme, che probabilmente è l’unico problema per cui dovresti buttare i fagioli, i piselli o altri legumi infestati.

8. Ketchup

Il ketchup può essere trovato in quasi tutte le famiglie. Se lo usi con parsimonia e sei preoccupato se riuscirai a usarlo prima della data di scadenza, non devi preoccuparti così tanto. Il ketchup chiuso durerà un anno e non ha bisogno di essere conservato in frigorifero, ma solo nella dispensa. Conservare in frigorifero per la confezione aperta e utilizzare entro sei mesi.

9. Pasta, patatine, patatine e simili

Cereali, biscotti, pasta, patatine, patatine o barrette salate e prodotti simili sono generalmente sicuri per il consumo anche dopo la scadenza del periodo di conservazione minimo. Tuttavia, dopo una conservazione più lunga di quella consigliata, potresti rimanere sorpreso da un certo tocco di “stantio”, perdita di croccantezza o uno strano retrogusto. Ma questo lo si può facilmente scoprire subito dopo l’apertura della confezione.

10. Maionese e senape

La maionese e la senape sono attrezzature necessarie nella maggior parte delle famiglie. La maionese non aperta può durare indefinitamente se conservata correttamente. Dopo l’apertura, dovresti usarlo entro 2-3 mesi e conservarlo al freddo. Tuttavia, la maggior parte dei produttori consiglia di utilizzarlo entro 3-4 settimane.

La senape è sicura da mangiare (sempre se conservata correttamente) 1-2 anni dopo la data di scadenza. La senape aperta conservata in frigorifero può durare un anno senza danni.

Altri alimenti che solitamente sono sicuri da mangiare anche dopo la data di scadenza sono: zuppe o salse “in camicia”, pane tostato, bibite, conserve, frutta secca, semi e noci.

Questi alimenti sono più sensibili alle date di scadenza

Anche se la maggior parte degli alimenti può essere consumata senza problemi anche dopo la data di scadenza minima, con alcuni è necessario prestare maggiore attenzione. Ciò vale soprattutto per carne fresca, pesce, formaggio e altri latticini. Di solito hanno una data di scadenza e non dovresti mangiarli dopo questa data. Si deteriorano in tempi relativamente brevi e, se non vengono rispettate le corrette condizioni di conservazione, al loro interno possono iniziare a formarsi microbi pericolosi anche prima della data di scadenza consigliata.

Non devi nemmeno buttare via la cipolla! Devi solo imparare il modo giusto per conservarlo: