Le creme al mascarpone e alla crema pasticcera sono popolari da anni, ma ora che sei alla ricerca di nuovi sapori e consistenze, vale la pena provare le creme al cioccolato bianco. La loro struttura fine e il gusto delicato si sposano perfettamente con diversi tipi di prodotti da forno e conferiscono loro eleganza e un aspetto unico.

La maggior parte dei dolci presenti nei nostri ricettari sono tradizionalmente a base di crema pasticcera o di crema al mascarpone, ma vale la pena provare qualcosa di nuovo. D’ora in poi, inserisci la crema al cioccolato bianco nella tua cucina. La sua consistenza morbida ma cremosa e il gusto dolce e delicato daranno espressione ai tuoi prodotti da forno.

Cosa contiene il cioccolato bianco? Quando si sceglie, prestare attenzione al contenuto del grasso di cacao

Quelli basilari gli ingredienti del cioccolato bianco sono zucchero, burro di cacao, latte in polvere o condensato, emulsionanti e aromi. Tuttavia, non tutti i tavoli sono uguali. Quando si sceglie quella giusta per la crema, vale la pena prestare attenzione a diversi fattori importanti. Il primo è il contenuto di grassi del cacao, che dovrebbe essere elevato, preferibilmente superiore al 30%, per garantire la corretta consistenza e gusto della crema. Dovresti assolutamente controlla anche la composizione del prodotto per evitare ingredienti artificiali e quantità eccessive di zucchero.

Come fare la crema al cioccolato bianco? Hai solo bisogno di 3 ingredienti

Se abbiamo già scelto i giusti 200 g di cioccolato bianco, ci servono anche:

  • 200 ml di panna da montare (minimo 36% di grassi)
  • 50 g di burro

La preparazione è semplice:

  1. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e mescolare fino a completo scioglimento. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
  2. Scaldare la crema di formaggio in una casseruola, ma non portarla a ebollizione.
  3. Versare gradualmente la panna riscaldata nel cioccolato fuso, mescolando continuamente fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati e il composto sarà omogeneo.
  4. Aggiungete il burro al composto di cioccolato e mescolate bene finché non sarà completamente sciolto e ben amalgamato con gli altri ingredienti.
  5. Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare. Quindi metterlo in frigorifero per almeno 1,5 ore in modo che la crema si raffreddi e si addensi.
  6. Trascorso questo tempo, sbattilo con un mixer.

La crema al cioccolato bianco finita risulterà soffice, cremosa e ideale per varie torte e dessert.

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