Nonostante tutto, la senape fatta in casa è una ricetta molto semplice, e vi garantisco che non esiste salsa migliore per carne, salsicce e panini. Non è necessario correre per negozi e comprare vasetti: tutto ciò di cui hai bisogno sono piccoli semi, qualche spezia e un dolcetto pasquale.

A chi non piace la senape? Beh, forse non tutti lo mangiano direttamente dal bicchiere con i cucchiai, ma che è meglio con la salsiccia piccante, il collo alla griglia o la coscia di maiale arrosto? Scommetto che tutti hanno un barattolo di salsa piccante nel frigorifero o nella dispensa, ma ti abbiamo dimostrato molte volte che quella fatta in casa è molto meglio di quella comprata in negozio. È lo stesso con la maionese, i salumi e non può essere diverso neanche con la senape. Potete migliorare quanto volete la ricetta della senape fatta in casa, e oggi la miglioreremo con un po’ di rafano grattugiato. Ti aspetta una sorpresa.

Senape fatta in casa con un leggero aggiustamento. Meglio di quello acquistato in negozio

Ingredienti:

  • 200 g di senape bianca, potete mescolare quella bianca e quella scura, la senape sarà più pronunciata (semi di senape),
  • 2 cucchiai di aceto di mele o di vino,
  • 2 cucchiaini di rafano grattugiato,
  • sale e zucchero qb (potete sostituire lo zucchero con un po’ di miele),
  • 300 ml di acqua.

Senape al rafano – come prepararla:

  1. Preparare un frullatore o un robot da cucina. Quindi cospargere i semi di senape e aggiungere sale e zucchero, se lo usi. Quindi macinare i semi il più finemente possibile. Potete anche utilizzare mortaio e pestello, ma sarà sicuramente più lungo e faticoso.
  2. Metti i semi di senape macinati in una ciotola e aggiungere aceto, rafano e acqua. Puoi anche aggiungere un po’ d’olio, ma non è necessario: i semi di senape sono già piuttosto oleosi. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Coprite bene la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per qualche ora o tutta la notte.
  3. Dopo alcune ore, controlla la senape. Dovrebbe assorbire tutta l’acqua, ma non essere troppo denso. Se è così, aggiungi ancora un po’ d’acqua e mescola ancora. Quindi versare la senape in barattoli puliti, preferibilmente sterilizzati. Potete conservarlo ben chiuso in frigorifero per un massimo di due settimane.

Questa senape si sposa bene con tutto, anche per preparare la maionese fatta in casa. La Pasqua si avvicina e la stagione delle grigliate è alle porte. Non puoi perderti questa ricetta della senape: assicurati di salvarla e sorprendi i tuoi cari con il miglior contorno fatto in casa per carne e condimento.

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