Tutti i prodotti da forno che contengono limone sono buoni. Non abbiamo dubbi su questo. Ecco perché questi biscotti o barrette al limone, la ricetta che vogliamo proporvi, sono un capolavoro assoluto. Sono di prima classe tra le torte.

Adoriamo le torte al limone, adoriamo i cupcake al limone e adoriamo le torte glassate al limone. Ecco perché siamo sicuri che anche questi biscotti al limone su una base fragile troveranno un posto permanente nei nostri cuori.

Dovrai prepararli un limone grande, zucchero finissimo per dolci, burro, uova, farina di grano tenero, poco sale e zucchero a velo per la decorazione. Come puoi vedere, tutti gli ingredienti sono prodotti basilari e facilmente reperibili. Probabilmente ne hai già la maggior parte a casa, soprattutto se prepari regolarmente torte e biscotti. Quindi prendi gli ingredienti dalla credenza o vai al negozio più vicino per prendere quelli che ti servono ancora e inizia a cuocere. Non dimenticare che gli ingredienti – e nello specifico burro e uova – dovrebbero avere temperatura ambiente.

Ricetta della torta al limone. Questa è la prima classe tra i pasticcini

Ingredienti per l’impasto:

  • 170 g di burro,
  • 1 tazza e 3/4 di farina di grano tenero,
  • 1/4 tazza di zucchero fine,
  • limone,
  • mezzo cucchiaino di sale.

Ingredienti per la massa al limone:

  • 1,5 tazze di zucchero fine,
  • 1/3 di tazza di farina di grano tenero,
  • 5 limoni (compreso quello necessario per la torta),
  • 4 uova,
  • mezzo cucchiaino di sale,
  • zucchero a velo per spolverizzare le torte.

Metodo di preparazione:

Iniziate preparando l’impasto. Grattugiare la scorza di un limone in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e schiacciate gli ingredienti con le dita. Aggiungete poi il burro ammorbidito, il sale e amalgamate gli ingredienti in una planetaria di media potenza fino a formare un impasto leggero e soffice. Dovrebbe durare circa due minuti.

Dopo che questo tempo è trascorso aggiungere la farina e continuare a mescolare gli ingredienti, circa un minuto. L’impasto dovrebbe iniziare a formare grumi. Foderare una pirofila rettangolare o quadrata con carta da forno in modo che copra anche ogni lato. Mettici dentro l’impasto e copri con cura il fondo dello stampo. Cuocere per circa 20 minuti ad una temperatura di 175 gradi Celsius.

Nel frattempo preparate il composto al limone. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele. Aggiungete ad essi la scorza grattugiata di un limone e il succo di cinque. Aggiungete lo zucchero e il sale e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine setacciare la farina nella ciotola e mescolare fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Versare il composto al limone sulla base cotta ma ancora calda. Cuocere per circa 18-20 minuti, finché il composto non si sarà indurito. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare la torta fuori. Riponetela poi in frigorifero per almeno tre ore. Tagliare l’impasto in più pezzi e realizzare delle tortine quadrate al limone. Ogni pezzo cospargere di zucchero a velo.

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