Una ricetta tradizionale messicana, con avocado e verdure, una salsa che si sposa bene con le tortilla chips.
È molto importante sapere come scegliere gli avocado. La prova è semplice: prendi l’avocado tra le dita e strizzalo, se sul frutto rimangono solo piccole rientranze dalle dita e senti che la polpa cede un po’ sotto le dita, sono buone da mangiare; se senti che le tue dita entrano facilmente nella polpa e il frutto presenta delle macchie nere, allora è troppo maturo e ti sconsiglio di acquistarlo; se il frutto è duro potete acquistarlo, ma non lo mangerete subito, ma lo metterete in un sacchetto di carta accanto ad una banana e lo lascerete maturare per 2 giorni a temperatura ambiente.
ingredienti
2 avocado
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
1 pomodoro grande
1 peperoncino (o peperoncino in polvere)
qualche rametto di prezzemolo e coriandolo
succo di limone o lime
sale
- Sbucciare gli avocado, eliminare il nocciolo e schiacciare la polpa con una forchetta. Cospargere la polpa con succo di limone/lime in modo che non si ossidi.
- Aggiungere la cipolla tritata, il peperone tritato, il pomodoro a cubetti e le verdure tritate finemente.
- Sale a piacere
Guacamole con patatine
