Quando vai in vacanza in una regione vinicola devi visitare un’azienda vinicola. Non solo assaggerai vari tipi di vini, ma gusterai anche piatti locali, incontrerai persone della zona e ti immergerai nella cultura della regione. La prima volta che vivi un’esperienza del genere può essere intimidatorio, ma se fai le tue ricerche in anticipo puoi passare una bellissima giornata. Scopri cosa fare quando visiti un’azienda vinicola.
Prima di visitare un’azienda vinicola è necessario effettuare la prenotazione / Shutterstock
La cantina è il luogo dove arte, scienza e agricoltura si coniugano con successo al servizio di una passione: il vino. Esistono molti tipi di aziende vinicole e prima di effettuare una prenotazione è necessario sapere molto bene dove si sta andando e cosa si vuole fare.
Può essere un luogo lussuoso e pretenzioso o più rilassato. Dipende da te cosa scegli. Ecco come prepararsi in anticipo.
Cosa fare quando si visita un’azienda vinicola
Puoi trovare anche cantine dove potrai entrare e goderti una degustazione senza alcuna prenotazione. Potresti avere la fortuna di essere guidato attraverso il vigneto dal proprietario stesso. Non fate però affidamento su questo, perché situazioni del genere sono sempre più rare, soprattutto dopo il periodo della pandemia da coronavirus.
È meglio effettuare una prenotazione. Lo staff della cantina avrà il tempo di prepararsi per il numero corretto di visitatori, il che significa che l’esperienza sarà ancora più piacevole.
Cerca le aziende vinicole nella zona che desideri visitare e leggi le recensioni. Scegli quello più adatto al tuo stile, che può includere un tour dei vigneti, una degustazione in cantina o un abbinamento vino-cibo.
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Concedere tempo sufficiente per la visita
Se desideri visitare diverse cantine in una regione vinicola, non prenotarne più di 3-4 nello stesso giorno.
La maggior parte delle degustazioni durerà da un’ora a un’ora e mezza, a seconda delle dimensioni del gruppo e del tipo di esperienza prenotata.
Mentre pianifichi, scoprirai che avrai bisogno anche di tempo per il pranzo o per visitare un’azienda vinicola che offre anche abbinamenti vino-cibo. Non dimenticare di calcolare quanto tempo ci vorrà per spostarti da una cantina all’altra.
Non va con la sua macchina
Visitare la cantina significa bere, quindi si consiglia di trovare un mezzo di trasporto che non si guidi.
Puoi scegliere di noleggiare un’auto con autista o, se questa opzione ti sembra costosa, puoi scegliere tour enologici che prevedono anche il trasporto. C’è anche la possibilità di utilizzare i trasporti pubblici, ma ciò limiterà il numero di cantine facilmente raggiungibili.
Preparatevi al costo della visita
Alcune cantine non addebitano alcun costo per la visita, ma dovrai acquistare qualche bottiglia di vino. Altri hanno tariffe diverse a seconda del programma scelto. Ad ogni modo controllate bene queste informazioni per evitare spiacevoli sorprese.
Al termine si consiglia di lasciare una mancia alla persona che ha accompagnato il vostro gruppo. Puoi anche acquistare qualche bottiglia dei vini che ti sono piaciuti.
Vestitevi comodamente
Il comfort è vitale se vuoi goderti una visita in cantina. Non importa quanto sia lussuoso il posto, non devi indossare tacchi o vestiti troppo stretti.
Opta invece per un abbigliamento chic-casual e calzature comode come scarpe, stivali o sandali. Se hai intenzione di visitare il vigneto, le scarpe chiuse sono le migliori.
Non dimenticare di portare cappello, occhiali da sole e crema solare per le visite guidate in cantina. Sarebbe inoltre consigliabile che i vestiti fossero di colore scuro perché il vino rosso può macchiare profondamente i tessuti.
Non profumarti
Non indossare profumi né utilizzare creme profumate poiché interferiscono con l’esperienza sensoriale della degustazione di vini.
Le componenti più importanti per gustare un bicchiere di vino sono l’aroma e il bouquet. Le sottili sfumature che scoprirai forniscono informazioni su cosa c’è nel bicchiere.
L’aroma può aiutarti a identificare i diversi tipi di uva utilizzati e il terroir del vigneto. Allo stesso tempo, il bouquet fornisce dettagli sulle tecniche di vinificazione e sul processo di invecchiamento, come il tipo di rovere utilizzato per invecchiare il vino in botte e le pratiche di fermentazione utilizzate.
Indossare un profumo può mascherare queste caratteristiche. I sapori forti comprometteranno anche l’esperienza di degustazione degli altri ospiti della cantina.
Scopri la politica dei bambini dell’azienda vinicola
Le cantine sono aziende che mirano a venderti vino. Molti hanno creato programmi speciali per le famiglie, comprese aree giochi per bambini, opportunità di degustazione che includono aree picnic e visite ai vigneti.
Tieni però presente che questo non accade ovunque. Se vuoi portare i bambini con te, assicurati che sia possibile.
Se vi accompagnano in cantina dei bambini, teneteli d’occhio. Vi consigliamo di portare con voi giochi o libri per intrattenerli in modo da non disturbare gli altri ospiti.
Mangia qualcosa di leggero prima di visitare una cantina
Anche se la degustazione del vino non prevede il consumo di vino e il vino verrà sputato, si consiglia di non recarsi in cantina a stomaco vuoto. Evitate però il piccante perché il loro sapore può rimanere in bocca.
Evitate di fumare prima dell’assaggio, perché il tabacco resterà non solo in bocca ma anche sui vostri vestiti.
Come funziona la degustazione
Una degustazione tipica prevederà un certo numero di vini disposti in un ordine prestabilito dal personale della cantina.
A volte ti viene consigliato con cosa iniziare, altre volte ti viene data la libertà di scegliere in base alle preferenze personali. È meglio degustare dai vini più leggeri a quelli più pesanti e corposi.
Il primo passo è osservare il colore e l’aspetto del vino tenendo il calice in controluce. Il secondo passo è annusare il vino, tenendo la bocca chiusa e respirandone profondamente gli aromi. Che tipo di frutta o spezia senti? Quindi, roteare attentamente il vino nel bicchiere e provare a percepire nuovamente i sapori. Questi sono i passaggi corretti per una degustazione.
Poi non resta che sorseggiare il vino e assaporarne i profumi. Valuta cosa ti piace o cosa non ti piace del vino. È anche del tutto appropriato sputare il vino per assicurarsi di non ubriacarsi. Il personale della cantina metterà a disposizione degli ospiti un recipiente da utilizzare a tale scopo.
Pulisci la bocca
Durante la degustazione di vini, riceverai informazioni dallo staff della cantina su ciascuno dei vini, comprese le diverse tecniche di vinificazione, i sapori e gli aromi presenti nel vino.
Prenditi il tuo tempo per essere in grado di identificare tutte queste funzionalità. Tuttavia, la parte più importante è pulire la bocca dopo ogni sorso di un vino diverso.
Per la pulizia utilizzerete un prodotto pulito e rinfrescante, senza lasciare un sapore particolare in bocca. Puoi bere un sorso d’acqua a temperatura ambiente oppure mangiare un pezzo di formaggio o un cracker.
L’acqua neutralizza il palato, il formaggio aiuterà ad assorbire i tannini, il pane amidaceo e i cracker riequilibreranno il palato assorbendo i sapori del vino precedente.
