Per prima cosa metterete a bollire una pentola con 2 litri di acqua. Poi potete preparare la stevia, che lavate bene ed eliminate i gambi più grossi. Quando l’acqua inizia a bollire, immergete le foglie di stevia e scottatele per massimo 1 minuto.
Trasferite quindi le foglie di stevia scottate in un colino e lasciatele scolare e raffreddare prima di tritarle.
Come preparare la ricetta della zuppa acida di stevia con succo di cavolo
Per preparare la zuppamettete a bollire un’altra pentola con tre litri d’acqua.
Pulite il cipollotto, sciacquatelo e tritatelo finemente. Scaldare l’olio in una padella o casseruola profonda. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare con l’olio finché non inizia a dorarsi leggermente. Aggiungete poi i pomodorini e fateli soffriggere con la cipolla e l’olio della padella. Lasciate sobbollire la salsa di pomodoro mentre preparate la stevia.
Dopo che le foglie di stevia si saranno scolate e raffreddate, tritarle finemente. Aggiungeteli alla salsa di pomodoro con le cipolle soffritte. Mescolateli un po’ con questi ingredienti, poi aggiungete il tutto nella pentola con acqua calda. Ora aggiungiamo anche il succo del cavolo e lasciamo bollire la zuppa per un massimo di 15 minuti.
Strappare le foglie di lavanda, sciacquarle bene e tritarle finemente. Tritate molto finemente i suoi gambi e aggiungeteli alla zuppa. Condiranno piacevolmente la zuppa. 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le foglie di lavanda tritate. E dopo aver spento il fuoco, potete aggiungere alla deliziosa zuppa acida di stevia il succo di cavolo cappuccio e il prezzemolo verde, anch’esso tritato finemente.
Durante il servizio è possibile aggiungere anche prezzemolo verde.
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