La migliore crema spalmabile all’uovo: quasi tutti commettono questo errore quando la preparano

Ognuno spalma il proprio uovo preferito in modo diverso. Molti, però, nel prepararlo commettono un errore di fondo, che priva la stesura della sua consistenza e della conseguente godibilità.

I pezzi di albume nell’uovo spalmabile sono una regola non scritta

Se aggiungi burro, senape, maionese, cipolla tritata o formaggio grattugiato alla tua ricetta di famiglia, dipende da te e dai tuoi gusti. Tuttavia, la consistenza di questa crema spalmabile tradizionale è leggermente diversa. Una sorta di regola non scritta è che nell’uovo spalmato si dovrebbero vedere e sentire pezzi di uova sode, in particolare albumi, quando si mangia.

Molti amanti delle creme spalmabili preparano questa leggenda della crema spalmabile in modo errato, proprio a causa della mancata conservazione dei pezzetti di albume. Si mettono le uova sode intere e gli altri ingredienti in una ciotola e poi con una semplice forchetta si rompe o si amalgama il tutto fino ad ottenere una massa spalmabile, nella quale non ci sono più pezzi di uovo o di brodo.

Potresti pensare: e allora? Uno spread come uno spread. Il gusto rimane lo stesso. Non è del tutto vero. Il gusto risultante sarà lo stesso per entrambe le creme spalmabili, ma la consistenza sarà diversa. C’è differenza tra addentare una pasta frolla liscia e una bella soffice con pezzetti di albume d’uovo sodo.

Per preparare correttamente la crema spalmabile è sufficiente rompere le uova sode, mescolare prima i tuorli con gli altri ingredienti in una ciotola, quindi aggiungere gli albumi tagliati a pezzetti e amalgamarli leggermente alla base in modo che mantengano la loro consistenza. forma.

MANCIA: Invece di tagliare gli albumi nella crema spalmabile, potete schiacciarli con un’affettatrice per patate.

Ricetta per una soffice crema spalmabile all’uovo

In questa ricetta diamo indicazioni su come preparare una crema spalmabile all’uovo con la giusta consistenza. Puoi adattare gli ingredienti a tuo piacimento. In questo caso, la procedura stessa è più importante.

Avremo bisogno: 5 uova, 100 g di burro ammorbidito, un cucchiaio di senape, sale qb, pepe nero macinato e prezzemolo o erba cipollina tritata

Approccio:

1) Immergere con attenzione le uova nell’acqua bollente utilizzando un cucchiaio e cuocerle idealmente per circa 7 minuti. Questo ci darà approssimativamente la consistenza tra tuorli morbidi e duri. Raffreddare immediatamente le uova sode sotto l’acqua fredda e sbucciarle.

2) Tagliate le uova a metà, mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete il burro ammorbidito e la senape. Sgusciate i tuorli con una forchetta e amalgamate la base liscia della crema spalmabile.

Se hai dimenticato di togliere il burro dal frigo, ecco alcuni consigli per renderlo morbido quasi all’istante:

3) Tagliare gli albumi a cubetti o passarli con un’affettatrice per patate e mescolarli leggermente insieme all’erba cipollina tritata o all’erba cipollina nella crema spalmabile, a cui poi aggiungere sale e pepe a piacere.

Sapete come preparare la leggendaria crema spalmabile per tutta la famiglia? Potete trovare la ricetta tanto cercata proprio qui: