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Una delle migliori salse di pomodoro che abbia mai prodotto. Naturalmente dolce, intenso, aromatico. Ed è anche il sugo di pomodoro più semplice e veloce se…. , come me. Probabilmente non è troppo tardi, sabato c’erano ancora i pomodorini al mercato, quindi non esitate #semprepreparatiperilmeglio
ingredienti
200 g pasta lunga (io ho usato gli spaghetti)
100 gr (olio scolato)
2 cucchiai di olio aromatico, dei pomodori marinati
8 pezzi di carciofo in un barattolo
foglie di basilico
sale
Porzioni: 2
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata, secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- mescolare con un robot finché non diventano una pasta. Potete anche prendere dei pezzetti di aglio e spezie quando li togliete dal barattolo, ma scolate l’olio in modo che la salsa non esca molto unta.
- In una padella ampia (circa 28 cm), scaldare l’olio aromatico.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo cuocere per qualche minuto, giusto finché non diventerà di un rosso intenso (circa 3-4 minuti). Infine aggiungete i pezzetti di carciofi, dovranno solo scaldarsi nel sugo. Aggiustare di sale la salsa.
- Scolate la pasta (tenete da parte 100 ml di acqua) e versatela direttamente nel sugo. Spolveratele con un po’ di sale e poi aggiungete l’acqua conservata.
- Mescolare fino a quando la salsa si addensa nuovamente e copre la pasta (circa 2-3 minuti).
- Alla fine aggiungete qualche foglia di basilico tagliata a listarelle.
- Servire caldo. Sono buoni anche riscaldati (potete scaldarli al microonde o in padella, senza olio, ma aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per evitare che il sugo si bruci).
- Sono buoni semplici o con parmigiano grattugiato.
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