Ricette culinarie per la Quaresima – Cavolo dolce
Piatto quaresimale di cavolo dolce, una deliziosa ricetta senza carne, ideale per chi è a digiuno o per i vegetariani. Ricetta del cavolo dolce quaresimale.
Il piatto di cavolo dolce è un pasto veloce, ideale per il digiuno che inizierà molto presto. Se non siete a digiuno e volete un piatto di cavolo un po’ più ricco, vi consiglio di provare la versione a base di carne di questa deliziosa ricetta.
Ho lottato a lungo finché non ho trovato in Italia un cavolo dolce simile nel gusto e nella consistenza al cavolo rumeno. Dopo tanti tentativi, ho scoperto la verza creata con sfoglie sottili. Ha un sapore delizioso, leggermente dolce e non perde consistenza dopo la preparazione.
Ingredienti – Piatto di cavolo dolce quaresimale
- 2 cavoli medi
- 1 porro medio (solo la parte bianca)
- 10-12 pomodorini
- 1 peperone grande
- 1 peperoncino piccante piccolo
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 80-90 ml di succo di pomodoro
- 1 tazza di acqua/zuppa di verdure
- sale
- grani di pepe
- Pepe macinato
- aneto
- 1 rametto secco di timo
Metodo di preparazione – Piatto quaresimale di cavolo dolce
- Tritate finemente il cavolo cappuccio, cospargetelo di sale e impastatelo bene. Lo mettiamo in una ciotola e lo lasciamo ammorbidire per circa 10 minuti.
- Tagliare il porro a fettine sottili e il peperone a cubetti adatti.
- Mettete l’olio in una padella, a fuoco basso. Quando sarà caldo, aggiungere il porro e il peperone. Dopo che si saranno ammorbiditi, aggiungere il cavolo dolce.
- Mescolare il succo di pomodoro con acqua/zuppa di verdure leggermente tiepida e versarlo sul cavolo.
- Aggiungere il rametto di timo, l’aneto tritato finemente, il pepe in grani, il pepe macinato e un piccolo peperoncino essiccato e tritato finemente (se il peperone è troppo piccante, eliminate i semi prima di aggiungerlo al piatto di cavolo dolce).
- Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere il cibo a digiuno a fuoco basso, finché il cavolo non sarà completamente ammorbidito.
- 10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete i pomodorini. In questo modo penetreranno correttamente, ma non perderanno la forma.
- Serviamo il piatto di cavolo dolce quaresimale con una mamaliguta calda.
Ti auguro buon appetito!
Appunti
- Può essere consumato anche nel lino Dieta Dukan – Crociera PV. L’olio d’oliva è consentito nella quantità di 1 cucchiaino al giorno. In questo caso utilizziamo solo 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1 cucchiaio di acqua per rosolare porri e peperoni. Se utilizziamo 2 cucchiai di olio d’oliva, consumeremo l’alimento in 4 giorni.
Nome della ricetta:
Piatto di cavolo dolce quaresimale
Autore:
Laura Adamache
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