Hai cotto più di quanto puoi mangiare di nuovo? Non importa! Ecco alcuni consigli su come conservare correttamente gli avanzi dei dolci natalizi

Quanto durano effettivamente i biscotti di Natale e possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo?

sono parte integrante delle feste più belle dell’anno. Dopotutto, cosa sarebbe Natale senza il pan di zenzero, i biscotti di Linz e altre prelibatezze? Qualcuno sforna solo pasticceria secca, altri anche vari dolci cremosi. Ma sai come conservare correttamente i biscotti e per quanto tempo possono essere consumati senza rischi per la salute?

La durata di conservazione dei cookie dipende in larga misura dal tipo specifico e dal metodo di memorizzazione. In linea di principio ogni tipo di torta dovrebbe essere conservata separatamente per preservarne l’aroma e il gusto tipici. Diamo un’occhiata ai tipi più comuni di dolci natalizi e cosa farne se avanzano.

Come conservare correttamente i singoli tipi di dolci natalizi

Biscotti di Linneo

I biscotti Linn e la pasticceria secca simile (ad esempio biscotti allo zenzero, zampe d’orso o panini alla vaniglia) di solito possono durare circa una o due settimane in un luogo fresco e buio, anche se molte fonti dicono molto più a lungo. Se i biscotti sono ripieni di marmellata o crema, sono più soggetti a deteriorarsi. La crema accorcia sempre la durata di conservazione dei biscotti e tali pasticcini dovrebbero essere consumati il ​​prima possibile, idealmente entro pochi giorni.

Potete anche congelare le torte e dureranno circa 6 mesi. Tuttavia, l’ideale è congelare le torte non decorate, perché le diverse guarnizioni non vanno molto d’accordo con il gelo.

Se avete preparato più impasto potete anche conservarlo. Durerà circa 2-3 giorni in frigorifero e sei mesi nel congelatore.

Biscotti secchi ripieni di crema e decorati

I biscotti decorati con creme varie hanno una durata di conservazione più breve proprio a causa della crema e delle varie farciture. L’ideale è consumarli entro 2-3 giorni. Questi biscotti non stanno nel congelatore perché di solito le creme non sono più gustose e con il freddo la decorazione generale si sfalda.

Biscotti allo zenzero

I famosi biscotti di pan di zenzero sono spesso il primo dolce che prepariamo per Natale. Alcune casalinghe iniziano a cuocerli con un mese di anticipo. Ne consegue che il pan di zenzero può durare davvero diverse settimane se conservato correttamente.

Possono anche essere congelati. Si consiglia di consumare i pan di zenzero surgelati entro circa 6 mesi, ma prima li consumerete, migliore sarà il gusto garantito. Potrebbero perdere l’intensità del loro sapore in seguito. Inoltre devono essere imballati con molta attenzione in modo che non sentano altri odori nel congelatore.

Assicuratevi di mettere sempre i biscotti nel congelatore solo dopo che si saranno completamente raffreddati. SE, ad esempio, fossero ancora un po’ caldi all’interno, dopo lo scongelamento l’interno risulterebbe sgradevolmente molle.

Il pan di zenzero decorato con la glassa è meglio non congelarlo, perché la glassa potrebbe sbriciolarsi dopo lo scongelamento e il risultato non sarà sicuramente uguale all’originale.

Se hai dei biscotti di pan di zenzero splendidamente decorati che non hai avuto il tempo di mangiare, puoi usarli per l’anno prossimo come decorazione, ad esempio sull’albero o nelle composizioni natalizie.

CONSIGLIO: Se non vuoi congelare il pan di zenzero, puoi macinarlo e utilizzarlo per preparare varie cheesecake o, ad esempio, un insolito tiramisù al sapore di pan di zenzero. Potete però utilizzare anche altre torte secche a vostra discrezione. Non ci sono limiti all’immaginazione.

Prova il delizioso tiramisù al miele:

Torte non cotte

Si consiglia di preparare i biscotti crudi poco prima del giorno di Natale, poiché sono i più difficili da consumare. Vanno conservati in un luogo più fresco e consumati entro pochi giorni.

Questo vale ad esempio per palline non cotte, vari panini alla crema e dessert come panini parigini e simili.

Se consumati più tardi e soprattutto se i biscotti non sono stati conservati in un luogo sufficientemente freddo, sussiste il rischio di problemi di stomaco. Perché spesso le creme contengono uova e burro, che si deteriorano in tempi relativamente brevi.

Ecco perché prepariamo questo tipo di torte il più tardi possibile e in quantità ragionevoli.

Altri consigli utili per conservare i dolci di Natale:

– Si sconsiglia di conservare i dolci natalizi sul balcone a causa delle variazioni di temperatura. Il gelo e successivamente le temperature positive sono sbalzi che possono favorire il deterioramento di dolci particolarmente cremosi.

– Per conservare i biscotti secchi sono ottimi i contenitori ermetici in vetro. Andranno bene anche quelle di plastica, ma alcune torte sono semplicemente migliori in vetro. Anche i barattoli di latta sono un’alternativa accettabile, ma non sono così ermetici, il che a volte può ridurre la vita delle torte.

– conservare sempre ogni tipo di dolce natalizio separatamente in modo che gli aromi non si mescolino.

– Mettiamo sempre i biscotti nei contenitori finché non si saranno completamente raffreddati.

– se il pan di zenzero è duro, potete mettere un pezzo di pane fresco o una mela a fette in un contenitore ermetico: dovrebbero ammorbidirsi.

– non sovrapporre i pasticcini decorati, ma conservarli in uno strato in modo che la glassa non si rompa e non si attacchino tra loro.

– durante il congelamento è necessario avvolgere con cura i biscotti, altrimenti potrebbero emanare odori dal congelatore o la loro consistenza non sarà buona dopo lo scongelamento.

– potete cuocere i biscotti ripieni anche prima, ma aspettate a farcirli fino a poco prima del giorno di Natale per allungarne la durata.

– la maggior parte dei dolci natalizi va conservata ad una temperatura massima di 5 °C e fare attenzione alle possibili gelate (anche per questo il balcone non è un luogo adatto).

– è meglio non congelare le meringhe, perché dopo lo scongelamento tendono ad essere troppo morbide.

– le torte alla crema o i dessert possono essere anche congelati. Ma attenzione ai tipi con panna montata: queste creme tendono a cagliarsi nel congelatore.

E viceversa! Se tutti i prodotti da forno sono già stati mangiati, ecco qualche idea su cosa preparare nel periodo natalizio: