Friggo sempre carpe, filetti e bistecche in questa pastella: è croccante e tenera allo stesso tempo e piace a tutti
L’impasto, adatto per avvolgere carne e verdure, contiene un ingrediente segreto. Questo lo rende soffice, morbido e allo stesso tempo meravigliosamente croccante in superficie.
Impasto alla birra per avvolgere
Negli ultimi anni ci siamo scambiati questa piccola torta, che nasconde birra e miele. È il modo perfetto per preparare filetti o bistecche della domenica.
Grazie alla birra e al lievito aggiunto nell’olio caldo, l’impasto si gonfia magnificamente e una goccia di miele gli conferisce un gusto e un profumo gradevole. Tutto quello che devi fare è infarinare la carne, poi immergerla nella pastella e metterla nella padella o nella friggitrice. Prova questa semplice ricetta:
Impasto alla birra (non solo) per la carpa di Natale (ricetta)
Avremo bisogno:
- 250 g di farina 00 più un po’ per la prima copertura
- 300 ml di birra chiara
- un intero pacchetto di lievito
- un cucchiaino di miele liquido
- un pizzico di sale e pepe nero
Approccio:
1) Mescoliamo gli ingredienti di cui sopra fino ad ottenere un impasto, che non deve essere completamente liscio, perché i grumi risulteranno belli croccanti. Mettete l’impasto in frigo per un’ora.
2) Nel frattempo prepariamo la carne: ferri di cavallo di carpa, filetti o fettine di maiale, che asciughiamo bene, condiamo con sale e pepe e infariamo.
3) Togliere la pastella invecchiata dal frigorifero, scaldare l’olio e i pezzi di pesce in una padella o in una friggitrice, oppure immergere le cotolette nella pastella e friggerle fino a doratura.
E visto che oggi è il giorno di Natale, vi auguriamo delle belle, serene e, soprattutto, buone feste, e insieme all’augurio vi postiamo anche le ricette per le carpe o i salmoni delle feste:
