Questo involtino della Foresta Nera è una vera delizia ed è perfetto anche per la tavola delle feste: non ne avanza nemmeno un pezzo!

Tra i dolci natalizi rientrano sicuramente i dolci alla crema. Oltre a girandole, creme e ghirlande, date una chance a questo classico dolce tedesco.

Rotolo della Foresta Nera

La torta della Foresta Nera, conosciuta anche come , ha una storia affascinante e una lunga tradizione che risale al XVI secolo. La sua origine è nella Foresta Nera, una pittoresca regione nel sud-ovest della Germania nota per le sue fitte foreste, verdi vallate e incantevoli villaggi. Questa torta dall’aspetto e dal gusto particolari ha conquistato negli anni il cuore degli amanti dei dolci di tutto il mondo.

In questa ricetta vi mostreremo come preparare un involtino della Foresta Nera per Natale. È un classico senza tempo che promette di deliziare le papille gustative e un’esperienza culinaria.

Ricetta degli involtini della Foresta Nera

Avrai bisogno:

• 4 uova
• 75 g di zucchero semolato
• 50 g di farina 00 setacciata
• 10 g di cacao
• 350 g di panna da montare
• 30 g di zucchero vanigliato
• 2 fette di gelatina
• 20 pezzi di ciliegie o amarene dalla composta più un po’ di sciroppo (sottaceto) dalla composta
• alcune ciliegie da cocktail
• un po’ di cioccolato grattugiato

Approccio:

1) Corpo: Sbattere le uova e lo zucchero semolato a bagnomaria fino ad ottenere una schiuma calda e chiara. Versare il composto in una ciotola fredda e continuare a sbattere finché non si sarà raffreddato. Setacciare la farina, il cacao e mescolare leggermente l’impasto.

2) Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo 180°C per circa 10-12 minuti. Girare con attenzione la teglia su carta cosparsa di zucchero a velo. Togliere con attenzione la carta su cui è stata cotta la pasta e arrotolare il rotolo nella carta da zucchero. Lasciare raffreddare il rotolo.

3) Riempimento: Ammollate le fette di gelatina in acqua fredda. Montare la panna con lo zucchero vanigliato fino a renderla quasi ferma. Strizzate la gelatina, scaldatela in un pentolino finché non si sarà sciolta, mettetela da parte, mescolatela con un cucchiaio di panna montata e mantecatela con la restante panna montata. Tenete da parte un po’ di panna montata per la decorazione.

4) Distribuire il resto della panna montata sulla carcassa raffreddata e scartata, irrorata con qualche cucchiaio di sciroppo di composta. Distribuire la composta di ciliegie sopra la panna montata e arrotolare il tutto ben stretto lungo il lato lungo. Decorare il rotolo con la restante panna montata, il cioccolato grattugiato, le ciliegie macedonia e metterlo in frigo a rassodare.

MANCIA: Provate anche questo fantastico dolce della Foresta Nera secondo la nostra ricetta:

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Fonte: BLC