Il segreto per un pan di zenzero subito morbido: potete servire questo pan di zenzero subito dopo la cottura. Ma fa attenzione! Creano abbastanza dipendenza

Se non avete avuto il tempo di cuocere in anticipo la melata in modo che abbiano il tempo di ammorbidirsi, non disperate. Abbiamo una ricetta per un pan di zenzero immediatamente morbido.

Forse non esiste dolce natalizio più tipico di questi. Quell’odore e quel sapore sono semplicemente una parte inseparabile del Natale.

Sebbene esistano innumerevoli ricette per cuocere il pan di zenzero e sembri abbastanza semplice, non sempre riusciamo come vorremmo. Il problema più comune è che i pan di zenzero risultano troppo duri e non si ammorbidiscono nemmeno dopo poco.

Questo inconveniente ha già scoraggiato molte casalinghe dal riprovarci, che preferiscono far sfornare i morbidi biscotti di pan di zenzero da pasticceri professionisti.

Perché i caprifogli sono davvero duri?

Sai perché succede che il pan di zenzero non è morbido ma duro come il cemento? Molto dipende da vari fattori. La durezza del pan di zenzero è influenzata dal tipo di farina e dagli altri ingredienti utilizzati, dallo spessore della sfoglia, dal tempo di cottura, ma anche dalla quantità di miele. Naturalmente anche il successivo accumulo e l’umidità dell’aria circostante.

Alcuni pasticceri consigliano la farina liscia contrassegnata con T-650 per cuocere il pan di zenzero. Prima dell’uso è bene setacciarlo per aerarlo. La farina più vecchia ha meno umidità di quella fresca e quindi, secondo diversi esperti di panpepato, è meglio preferire quella più vecchia (tre o più mesi dalla data di produzione).

Inoltre, prima di infornare, assicuratevi che la farina sia a temperatura ambiente. Se lo conservi in ​​una stanza più fresca, lascialo riposare in cucina per un po’ prima di infornarlo per riscaldarlo a temperatura ambiente.

Si può usare qualsiasi tipo di miele, ma non deve essere zuccherato. Se disponiamo di tale miele, è necessario scaldarlo a bagnomaria per renderlo nuovamente liquido. Può anche essere d’aiuto se il miele è più caldo (puoi scaldarlo delicatamente), quindi accetterà meglio gli ingredienti sciolti.

Il miele ha l’interessante proprietà di assorbire l’umidità dall’aria. Il problema con il pan di zenzero duro a volte può essere la mancanza di questo ingrediente base.

Dopo la cottura e il raffreddamento, conservare i biscotti di pan di zenzero in una scatola di latta o in un altro contenitore richiudibile. Se li lasciamo all’aria si induriranno come gli altri prodotti da forno.

Come salvare il pan di zenzero duro che non si è ammorbidito

Esistono diversi modi per aiutare il pan di zenzero duro ad ammorbidirsi.

Possiamo aiutarci conservando i biscotti in un contenitore ermetico e aggiungendo una mela a fette o un pezzo di pane. Dopo 2-3 giorni il pan di zenzero dovrebbe risultare piacevolmente morbido.

Se anche in questo modo non riusciamo ad ammorbidire le melate dure, è possibile comunque conservarle poco prima del consumo “cuocendole a vapore” in forno. Mettete la teglia con l’acqua calda sul fondo del forno e posizionate i biscotti di pan di zenzero sulla griglia. Il vapore che si alza dalla teglia dovrebbe aiutare ad ammorbidire anche i biscotti più duri.

Il segreto di idromele subito morbidi

Il segreto degli idromele morbidi sta nel rapporto degli ingredienti. Nella maggior parte delle ricette per il pan di zenzero tradizionale troviamo gli stessi o quasi gli stessi ingredienti, come miele, burro, tuorli o uova, bicarbonato di sodio, spezie per pan di zenzero e farina. A volte, ad esempio, vengono aggiunte anche le noci.

Il miele deve chiaramente essere di alta qualità, attenzione alle imitazioni economiche dello “zucchero”, che possono far sì che la melata fallisca o non sia meravigliosamente morbida.

Importanti anche i seguenti passaggi per ottenere un pan di zenzero subito morbido:

– tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura – è bene quindi preparare gli ingredienti con largo anticipo e lasciarli riposare in cucina prima di iniziare a preparare l’impasto.

– facciamo attenzione a lavorare bene l’impasto – deve risultare bello liscio, senza grumi e grumi o altre “irregolarità”

– si consiglia di eliminare dalla pasta stesa la farina che abbiamo utilizzato per infarinare

– Lasciamo la copertura con l’uovo fino a dopo la cottura dei biscotti di pan di zenzero, quando li sforniamo quando sono ancora caldi.

Non hai avuto tempo di cuocere? Prova questa ricetta per biscotti di pan di zenzero immediatamente morbidi

Se non hai fatto in tempo, o se la tua porzione originale di pan di zenzero è già stata mangiata, prova a salvarla con questa ricetta per un pan di zenzero immediatamente morbido.

Hai bisogno delle seguenti materie prime:

• 400 g di farina 00
• 170 g di zucchero a velo
• 50 g di burro
• 2 uova
• 1 PL di rum
• 3 cucchiai di miele
• 1 KL di bicarbonato di sodio
• Spezie da 1 KL per vasetti di miele

Approccio:

1) Ci assicuriamo che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e otteniamo un impasto liscio, che lasciamo riposare per 1 ora.

2) Successivamente stendiamo l’impasto ad uno spessore di circa 3 mm e ritagliamo varie forme – è importante cuocere sempre i biscotti di pan di zenzero della stessa dimensione, altrimenti c’è il rischio che le forme più piccole si cuociano troppo e quelle grandi non sarà abbastanza cotto.

3) Ungere leggermente la teglia con burro o altro grasso, posizionare i biscotti di pan di zenzero a intervalli sufficienti in modo che non si uniscano durante la cottura. Cuocere per circa 10 minuti a 180 gradi. C. Non apriamo il forno almeno per i primi 3 minuti, poi possiamo vedere se stanno tostando (ogni forno cuoce in modo leggermente diverso).

4) Dopo aver sfornato, spennellate i pan di zenzero ancora caldi con un uovo sbattuto, che li renderà belli lucidi.

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