Ricette

Mieux que le Nutella : ajoutez quelques ingrédients aux pistaches et préparez la crème de noix parfaite

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Cette fantastique crème à la pistache est certainement l’une des tartinades aux noix et au chocolat les plus savoureuses que nous ayons jamais goûtées. Et voici comment vous pouvez facilement le préparer à la maison…

Crème à la pistache

Bien entendu, cette excellente crème a été créée en Italie. Bref, les Italiens savent transformer quelques ingrédients ordinaires en un délice incroyable. Et cette pâte à tartiner joliment colorée ne fait pas exception, qui convient aussi bien aux toasts, aux crêpes, aux beignets, aux crèmes et aux garnitures, qu’à de délicieuses cuillères directement du verre.

Essayez également ces 2 desserts fantastiques à base de belles pistaches vertes :

Comment décortiquer des pistaches

Bien que les pistaches vertes partiellement recouvertes d’une peau brun-violet soient très jolies comme décoration sur des desserts ou des salades, nous aurons besoin des noix les plus pures possibles pour cette crème. Retirer la peau interne des pistaches est très simple :

Il suffit de les verser dans l’eau bouillante, de les laisser bouillir 2 à 3 minutes, de les égoutter, de les verser sur un torchon, de les plier et de les frotter sous un torchon pour les débarrasser de leur peau.

Les belles pistaches vertes sont prêtes – préparons la crème :

Recette de crème de pistache

Nous aurons besoin:

  • 150 g de pistaches décortiquées et non salées
  • 200 ml de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Approche:

1) Faites fondre le chocolat avec le beurre et la moitié du lait (100 ml) dans une casserole. Laissez refroidir légèrement.

2) Versez les pistaches dans le robot culinaire (mode hachage), ajoutez une cuillerée de sucre, le reste de lait (100 ml) et mélangez. Retirez les pistaches des bords avec une spatule plusieurs fois et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte plus épaisse.

3) Ajoutez ensuite le mélange chocolaté tiède à la pâte de pistache et mélangez le tout pour obtenir une crème onctueuse vert pâle. Si nécessaire, la crème peut être diluée avec une goutte de lait ou sucrée avec une autre cuillerée de sucre en poudre.

CONSEIL. La crème de pistache se conserve jusqu’à 7 à 10 jours au réfrigérateur.

Essayez également la crème légère et crémeuse recouverte de génoises, de beurre de noix et de pistaches hachées. Simplement irrésistible!

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Giannini
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